Рецепт приготовления супа из шампиньонов на мясном бульоне:
- Почистить шампиньоны* и поставить их вариться примерно на 10 минут.
- Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь на крупной терке.
- Разогреть на сковороде подсолнечное масло и начать готовить заправку, обжарив подготовленные лук и морковь.
- Нарезать отваренные грибы тонкими пластинками и немного обжарить** вместе с луком и морковью.
- Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
- Довести бульон до кипения и оставить на медленном огне, добавить в бульон заправку и положить нарезанный картофель, оставить вариться до момента готовности картофеля.
- Перед подачей добавить в суп сметану.
* В рецепте этого грибного супа вместо шампиньонов можно использовать белые грибы. В этом случае время варки грибов нужно увеличить до 50-60 минут.
** Чтобы суп получился менее калорийным, можно не обжаривать грибы в заправке на растительном масле, а сразу положить их в кастрюлю.
