Рецепты приготовления блюд из семги на праздничный стол

Праздничные канапе с семгой

Ингредиенты:

• ржаные хлебцы — 12 шт.,
• копченая или соленая семга — 12 ломтиков,
• корнишоны — 12 шт.

для соуса:

• сливочный сыр — 100-120 г,
• сметана — 2 ст. ложки,
• зелень укропа измельченная,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить канапе с семгой на праздник:

1. Сливочный сыр смешайте со сметаной и укропом, поперчите и посолите.
2. Отложите 1/3 приготовленного соуса, оставшимся смажьте хлебцы.
3. Выложите хлебцы в один слой на поднос, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
4. Смажьте хлебцы отложенным соусом, закройте каждый ломтиком рыбы, на край каждого хлебца положите корнишон.
5. Сверните каждый хлебец рулетиком, разрежьте пополам и скрепите шпажкой.

Бутерброды с семгой и икрой к праздничному столу

Ингредиенты:

• багет — 1 шт.,
• слабосоленая семга — 200 г,
• сливочный сыр — 300 г,
• красная икра — 1 банка,
• лимонный сок — 1 ч. ложка,
• зелень укропа — 2 веточки,
• перец черный молотый.

Рецепт этого праздничного блюда из семги:

1. Ломтики багета слегка обжарьте до золотистого цвета.
2. Сливочный сыр взбейте с помощью блендера.
3. Добавьте предварительно нарезанную небольшими кусочками семгу и измельчите.
4. К полученной массе добавьте лимонный сок, мелко нарезанный укроп и черный молотый перец.
5. Равномерно намажьте этой массой ломтики обжаренного багета. Для этого также можно воспользоваться кулинарным мешком с различными насадками. Сверху положите немного красной икры.
6. Оформите веточками укропа.

Эффектно смотрятся на столе «Кораблики» из огурцов с семгой. Вам нужно вырезать «лодочки» из огурца, удалив из него мякоть, сверху положить плавленый сыр, затем кусочки семги в форме лодки. Также можно добавить ломтик твердого сыра. «Паруса» делаем из твердого сыра, нанизанного на шпажку, и оформляем такой бутерброд зеленью.

Бутерброд-рулет с семгой к празднику

Ингредиенты:

• батон — 1 шт.,
• филе семги соленое — 100 г,
• килька маринованная — 5 шт.,
• сыр твердый — 100 г,
• творог — 4 ст. ложки,
• сметана — 1 ст. ложка,
• сок лимонный — 1 ст. ложка,
• лук репчатый белый — 1 шт.,
• лук репчатый фиолетовый — 1 шт.,
• листья зеленого салата — 8 шт.,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление этого блюда к праздничному столу:

1. С батона срежьте корочку, мякоть нарежьте вдоль тонкими широкими пластами и прокатайте их скалкой.
2. Нарезанное филе кильки смешайте с творогом, лимонным соком и сметаной, посолите, поперчите.
3. Пласт хлеба положите на пленку и покройте тонкими ломтиками семги и сыра. Сверху выложите приготовленную рыбную пасту, нарезанные соломкой листья салата и рубленый белый лук. Сверните бутерброд плотным рулетом, оберните пленкой и поместите на холод на 3 часа.
4. Снимите пленку, нарежьте семгу к праздничному столу ломтиками толщиной 3 см и выложите на тарелку, покрытую оставшимися листьями салата. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Праздничные тарталетки с семгой и икрой

Ингредиенты:

• тарталетки — 24 шт.,
• филе слабосоленой семги — 100 г,
• икра лососевая — 60 г.

для соуса:

• сметана — 100 г,
• зелень укропа рубленая — 1 ст. ложка,
• соль по вкусу.

Как приготовить это праздничное блюдо с семгой:

1. Филе семги нарежьте тонкими ломтиками.
2. Для соуса сметану смешайте с укропом, посолите.
3. В тарталетки выложите сметанный соус, семгу и икру.
4. Оформите закуску зеленью.

Закуска из сыра с семгой к праздничному столу

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 300 г,
• филе копченой семги — 200 г,
• сыр сливочный — 100 г,
• корень хрена тертый — 1 ст. ложка,
• горчица — 1 ч. ложка,
• перец черный молотый.

Рецепт этой закуски с семгой на праздник:

1. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и нарежьте прямоугольниками размером 6×3 см.
2. Кусочки теста выложите на смоченный водой противень, наколите вилкой или ножом и выпекайте до золотистого цвета.
3. Филе семги нарежьте тонкими ломтиками. Сыр взбейте с горчицей, молотым перцем и хреном до однородной консистенции.
4. На половину выпеченных кусочков теста выложите с помощью корнетика половину сырной массы, затем часть ломтиков рыбы, накройте оставшимися прямоугольниками.
5. Перед подачей оформите семгу к праздничному столу оставшейся сырной массой и ломтиками рыбы, при желании – зеленью.

Следующий рецепт праздничного блюда – «Китайские палочки» с семгой. Вам понадобится упаковка соленой «соломки» и 300 г слабосоленой семги. Рыба нарезается тончайшими ломтиками и накручивается на каждую соломинку внахлест. Основание соломки можно перевязать перышком зеленого лука.

Эта рыба прекрасно подходит и для основных блюд. Как приготовить семгу на праздник? Вам понравится вкусная, сочная и пикантная запеканка.

Запеченная семга под соусом на праздник

Ингредиенты:

• копченая семга — 100 г,
• свежая семга — 250 г,
• кислые яблоки — 3 шт.,
• красный лук — 1 крупная луковица,
• перец черный молотый,
• сушеный тимьян,
• сушеный базилик.

для соуса:

• сливки — 200 мл,
• жирная некислая сметана — 50 г,
• столовая горчица — 1 ч. ложка.

Приготовление запеченной семги к празднику:

1. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками. Луковицу нарежьте кольцами, каждое нарежьте на четыре части.
2. Нарежьте тонкими ломтиками копченую семгу, крупными кусками – свежую.
3. Смешайте все ингредиенты, приправьте солью и черным перцем, добавьте щепотку сушеного тимьяна или базилика.
4. Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания.
5. Отдельно приготовьте соус, смешав перечисленные ингредиенты.
6. Полейте соусом подготовленную рыбу и запекайте семгу к праздничному столу в разогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут.