|
|
Паштет из свиной печенки
Ингредиенты:
- свиная печенка — 400 г.
- грудинка копченая — 150 г
- ветчина вареная — 150 г
- подсушенный белый хлеб — 3 ломтика
- горчица — 1 ч. ложка
- душистый перец — 7-8 горошин
- тмин — 1/2 ч. ложки
- зелень петрушки
- молотый черный перец, соль
Рецепт приготовления паштет из свиной печенки, копченой грудинки и ветчины:
- Печенку очистить от желчных протоков и пленок.
- Подготовленную печенку поставить запекаться в духовку на противне смазанном жиром при температуре 180 °С в течение 30-40 минут, затем остудить и нарезать кусками.
- Грудинку и ветчину также нарезать кусками.
- Хлеб замочить в молоке или слегка подсоленной воде.
- Нарезанные печенку, грудинку и ветчину вместе с хлебом дважды пропустить через мясорубку, затем фарш протереть через сито.
- Полученную смесь посолить, поперчить, добавить тмин, душистый перец и горчицу, тщательно перемешать и убрать в холодильник.
- При подаче на стол украсить веточками петрушки.
|
|
