Паштет из свиной печенки

Рецепт приготовления паштет из свиной печенки, копченой грудинки и ветчины:

1. Печенку очистить от желчных протоков и пленок.
2. Подготовленную печенку поставить запекаться в духовку на противне смазанном жиром при температуре 180 °С в течение 30-40 минут, затем остудить и нарезать кусками.
3. Грудинку и ветчину также нарезать кусками.
4. Хлеб замочить в молоке или слегка подсоленной воде.
5. Нарезанные печенку, грудинку и ветчину вместе с хлебом дважды пропустить через мясорубку, затем фарш протереть через сито.
6. Полученную смесь посолить, поперчить, добавить тмин, душистый перец и горчицу, тщательно перемешать и убрать в холодильник.
7. При подаче на стол украсить веточками петрушки.