Рецепт приготовления говяжьего печеночного паштета с салом шпик:
Говяжью печень ошпарить крутым кипятком для устранения горечи. Затем нарезать кубиками.
Морковь, репчатый лук мелко нашинковать.
Шпик нарезать мелкими кубиками.
Обжарить морковь и лук вместе со шпиком.
После того как морковь станет мягкой, добавить нарезанную печень, посолить, поперчить и обжаривать на среднем огне до образования на кубиках печени поджаристой корочки.
Обжаренные продукты охладить и дважды пропустить через мясорубку.
Добавить в полученную массу размягченное сливочное масло и холодное молоко, затем тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Яйцо сварить вкрутую и остудить, нарезать мелкими кубиками.
Готовый паштет сформовать для подачи, посыпать рубленным яйцом и украсить веточками зелени.
