Рецепты приготовления фаршированных яиц

Яйца, фаршированные сыром

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• сыр твердый — 70 г,
• масло сливочное — 25 г,
• майонез или сметана — 2 ст. ложки,
• зелень укропа,
• горчица — 1 ч. ложка,
• соль по вкусу.

Приготовление яиц фаршированных сыром:

1. Яйца отварите вкрутую и разрежьте пополам, выньте желтки.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. К размягченному маслу добавьте желтки и горчицу, взбейте до однородной консистенции.
4. Добавьте к полученной смеси майонез или сметану и еще раз тщательно взбейте.
5. Добавьте в начинку тертый сыр, слегка посолите и поперчите, взбейте с помощью миксера или блендера.
6. Половинки яиц наполните сырной начинкой с помощью кондитерского мешка. Оформите зеленью.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

• яйца куриные — 6 шт.,
• грибы маринованные — 100 г,
• майонез — 3 ст. ложки,
• зелень петрушки рубленая — 2-3 ст. ложки,
• сахар — 1/2 ч. ложки,
• соль.

Как приготовить яйца фаршированные грибами:

1. Яйца отварите вкрутую.
2. Вареные яйца разрежьте пополам и выньте желтки.
3. Часть майонеза смешайте с сахаром и посолите.
4. Грибы мелко нашинкуйте.
5. Желтки разотрите.
6. Смешайте грибы с майонезом (с сахаром) и растертыми желтками, отложив часть желтков для оформления.
7. Наполните половинки белков приготовленной начинкой.
8. Посыпьте тарелку рубленой зеленью, выложите на нее фаршированные яйца. Полейте их оставшимся майонезом и посыпьте оставшимися растертыми желтками.

Яйца, фаршированные рыбой

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• филе скумбрии слабосоленое — 250 г,
• помидор — 1 шт.,
• масло сливочное — 50 г,
• горчица — 1 ст. ложка,
• зелень укропа,
• листья салата.

Рецепт фаршированных яиц с рыбой:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте пополам.
2. Из половинок яиц выньте желтки.
3. Половину желтков выложите в блендер, добавьте филе скумбрии и измельчите.
4. Добавьте в начинку размягченное сливочное масло и еще раз взбейте.
5. Полученной смесью наполните половинки яиц.
6. Помидоры нарежьте дольками.
7. Оставшиеся желтки раскрошите.
8. На блюдо выложите листья салата, на их – половинки яиц с начинкой, оформите дольками помидора, зеленью укропа и раскрошенными яичными желтками.

Яйца, фаршированные шпротами

Ингредиенты:

• яйца куриные — 5 шт.,
• шпроты — 50-70 г,
• сыр плавленый — 50 г,
• майонез — 4 ст. ложки,
• маслины,
• лук зеленый,
• соль по вкусу.

Приготовление яиц фаршированных шпротами:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте пополам, желтки выньте.
2. Желтки разомните вилкой.
3. Шпроты нарежьте небольшими кусочками или разомните вилкой.
4. Охлажденный сырок натрите на мелкой терке.
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте соль, майонез. Можно подлить в начинку немного масла из шпрот.
6. Полученной массой наполните половинки белков.
7. Оформите блюдо измельченным зеленым луком. Вокруг яиц на тарелке разложите маслины.

Яйца, фаршированные креветками

Ингредиенты:

• яйца куриные — 6 шт.,
• креветки — 12 шт.,
• сливки 20%-ной жирности — 3 ст. ложки,
• сок лимонный — 1,5 ст. ложки,
• майонез — 1,5 ст. ложки,
• зелень укропа,
• цедра лимона,
• зерна горчицы,
• перец кайенский,
• соль по вкусу.

Как приготовить фаршированные яйца с креветками:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите и разрежьте вдоль на 2 половинки.
2. Яичные желтки разомните со сливками, майонезом и горчицей.
3. Добавьте немного лимонной цедры, лимонный сок, кайенский перец, посолите и перемешайте.
4. Полученную смесь разложите в половинки белков.
5. Креветки отварите и остудите.
6. Выложите на половинки яиц креветки, оформите зеленью.

Яйца, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• крабовые палочки — 3 шт.,
• сыр твердый («Российский) — 40 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• зелень укропа или петрушки,
• майонез — 2 ст. ложки
• соль по вкусу.

Рецепт фаршированных яиц с крабовыми палочками:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите и разрежьте пополам. Выньте желтки.
2. Желтки выньте и разотрите.
3. Крабовые палочки и твердый сыр измельчите в стружку при помощи терки с небольшими отверстиями.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. К крабовым палочкам и сыру добавьте растертые желтки, чеснок и майонез, слегка посолите и перемешайте.
6. Наполните половинки белков полученной смесью, оформите зеленью.

Яйца, фаршированные икрой

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• икра красная — 1 банка,
• масло сливочное — 50 г,
• зелень петрушки — 1 пучок.

Приготовление яиц фаршированных красной икрой:

1. Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7 минут. Не сливая воду, поставьте их под слабую струю проточной воды и постепенно остудите.
2. Готовые яйца очистите, разрежьте пополам вдоль и удалите желтки.
3. На блюдо выложите половинки яиц отверстиями вверх и наполните икрой.
4. Подавайте фаршированные яйца со сливочным маслом, оформив зеленью петрушки.

Яйца, фаршированные говяжьим фаршем

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• фарш говяжий мелкий — 100 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло растительное — 1 ч. ложка,
• майонез — 1-2 ст. ложки,
• зелень укропа или петрушки,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить яйца фаршированные говяжьим фаршем:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите, разрежьте пополам и выньте желтки.
2. Лук очень мелко нарежьте, выложите на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарьте до прозрачности в течение нескольких минут.
3. Добавьте говяжий фарш и жарьте до его готовности, затем охладите.
4. К мясу с луком добавьте яичные желтки и разотрите вилкой до однородной консистенции.
5. Добавьте майонез, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Наполните начинкой половинки яичных белков. Оформите зеленью

Яйца, фаршированные куриным фаршем с морковью

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.,
• филе куриное вареное — 200 г,
• морковь — 1 шт.,
• сметана — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 3 ст. ложки,
• листья салата,
• семена кунжута жареные — 1 ст. ложка,
• орех мускатный 1 щепотка,
• соль по вкусу.

Рецепт яиц с куриным фаршем и морковью:

1. Яйца сварите вкрутую.
2. Морковь очистите и отварите до готовности.
3. Куриное филе и морковь дважды пропустите через мясорубку.
4. Полученную массу взбейте с маслом и сметаной, посолите и заправьте мускатным орехом.
5. Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки. Снизу яичные белки слегка подрежьте для устойчивости.
6. Из куриной массы скатайте шарики, поместите в яичные белки и посыпьте кунжутом. Подавайте закуску на листьях салата.