Рецепты приготовления блюд из фарша и сыра

Сладкий перец с фаршем и сыром

Ингредиенты:

• перец сладкий — 2 шт.,
• мякоть вареной говядины — 130 г,
• огурец — 1 шт.,
• яйца вареные — 2 шт.,
• сыр твердый тертый — 3 ст. ложки,
• сметана — 2 ст. ложки,
• зелень укропа рубленая — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление перца с фаршем и сыром:

1. Мякоть говядины пропустите через мясорубку.
2. Яйца и огурец мелко нарежьте.
3. Подготовленные продукты соедините, смешайте с тертым сыром. Посолите, поперчите, заправьте зеленью со сметаной.
4. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам так, чтобы получились «лодочки», удалите семена и перегородки.
5. Нафаршируйте половинки перца приготовленной начинкой.
6. При подаче выложите перцы на блюдо с листьями салата.

Кабачки с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.,
• мясной фарш — 300 г,
• морковь — 1 шт.,
• рис — 1 стакан,
• репчатый лук — 1 головка,
• твердый сыр — 100 г,
• масло растительное,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт кабачков с мясным фаршем под сыром:

1. Рис отварите до полуготовности.
2. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Овощи обжарьте на растительном масле.
3. Подготовленные овощи смешайте с рисом, посолите и поперчите.
4. Кабачки разрежьте пополам вдоль и ложкой извлеките мякоть, оставив стенки целыми, чтобы получились «лодочки».
5. Мякоть кабачков мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
6. Приготовленной смесью наполните кабачки и посыпьте тертым сыром.
7. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Подавайте блюдо горячим.

Наш рассказ о том, что можно приготовить из фарша с сыром, будет неполным, если не привести рецепты запеканок. Под пикантной корочкой из тертого сыра они получаются сочными и аппетитными. Приведем несколько рецептов.

Овощная запеканка с фаршем и сыром

Ингредиенты:

• фарш мясной — 250 г,
• картофель — 500 г,
• помидоры — 3 шт.,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• вода — 200 мл,
• сметана — 100 г,
• сыр твердый тертый — 100 г,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить запеканку с фаршем и сыром:

1. Фарш обжарьте на растительном масле, помешивая, чтобы он стал рассыпчатым.
2. Муку подсушите, разведите холодной водой. Соедините с фаршем, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 10 минут.
3. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите третью часть в смазанную сливочным маслом форму. Сверху уложите половину мясного фарша, затем следующий слой картофеля и накройте оставшимся фаршем.
4. Помидоры нарежьте кружками и уложите на фарш вместе с оставшимся картофелем.
5. Полейте сметаной, посыпьте сыром и запекайте в духовке 45 минут при температуре 200 градусов.

Гратен из свиного фарша с картофелем и сыром

Ингредиенты:

• свиной фарш — 300 г,
• картофель — 600 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• репчатый лук — 3 головки,
• сливки — 200 мл,
• овощной бульон — 250 мл,
• сметана — 300 г,
• твердый сыр — 40 г,
• масло сливочное — 30 г,
• зелень петрушки и укропа,
• паприка,
• соль по вкусу.

Приготовление гратена с фаршем и сыром:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте, добавив немного воды.
2. В другой сковороде смешайте свиной фарш с чесноком и паприкой, обжарьте около 10 минут.
3. Картофель, нарезанный кружочками, разложите ровным слоем на дне формы для запекания. Выложите сверху слоями обжаренный лук, потом фарш, посыпьте измельченной зеленью. Влейте бульон, поставьте форму на полчаса в духовку.
4. Сметану взбейте со сливками, солью и паприкой.
5. Полученной смесью залейте гратен, посыпая тертым сыром. Запекайте в духовке 10-15 минут до образования аппетитной корочки.

Овощная запеканка с фаршем, грибами и сыром

Ингредиенты:

• фарш мясной — 500 г,
• картофель — 10 шт.,
• шампиньоны — 400 г,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• лук репчатый — 2 головки,
• сыр твердый — 200 г,
• майонез,
• масло растительное,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт овощной запеканки с фаршем и сыром:

1. К фаршу добавьте мелко рубленый чеснок, немного мелко рубленого лука, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Картофель нарежьте полукружками, посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте.
3. Грибы очистите и нарежьте не очень мелкими кусочками.
4. Оставшийся лук нарежьте полукольцами.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно формы выложите несколько кусочков грибов и немного лука, покройте фаршем. Затем выложите слой лука и грибов, покройте картофелем.
6. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Выньте, посыпьте тертым сыром и снова поместите в духовку, увеличив температуру до 250 градусов. Как только сыр подрумянится, блюдо готово.

Расскажем, что еще можно приготовить из фарша и сыра. Аппетитные изделия получаются и из рыбного фарша с добавлением различных ингредиентов.

Запеканка из рыбного фарша с овощами и сыром

Ингредиенты:

• фарш рыбный — 600 г,
• картофель — 8 шт.,
• лук репчатый — 3-4 головки,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сметана — 150 г,
• сыр твердый тертый — 150 г,
• масло растительное,
• специи для рыбы — 1 щепотка,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить запеканку из рыбного фарша с сыром:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте к фаршу, посолите, поперчите и всыпьте специи для рыбы.
2. Картофель очистите, нашинкуйте пластинами, посолите и полейте маслом.
3. Выложите в форму для запекания половину картофеля, затем фарш и снова картофель.
4. Смешайте яйца, сметану, сыр, посолите и вылейте смесь в форму.
5. Запекйте в духовке примерно 50 минут при температуре 200 градусов.

Как видите, диапазон блюд, которые получаются из фарша с сыром, достаточно разнообразен. Еще одно кушанье, которое можно приготовить с этими продуктами, – пицца.

Пицца с фаршем курицы, помидорами и сыром

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое — 500 г,
• фарш куриный — 300 г,
• сыр твердый — 150 г,
• помидоры — 2-3 шт.,
• лук репчатый — 2 головки,
• майонез — 3 ст. ложки,
• кетчуп — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление пиццы с куриным фаршем, помидорами и сыром:

1. Репчатый лук нарежьте кольцами, помидоры – кружочками.
2. Сыр натрите на крупной терке. Куриный фарш посолите и поперчите.
3. Кетчуп смешайте с растительным маслом.
4. Тесто раскатайте в пласт, выложите на смазанный маслом противень. Смажьте пласт теста смесью кетчупа и растительного масла, выложите сверху куриный фарш, помидоры, лук, майонез и посыпьте сыром.
5. Запекайте пиццу 30 минут при 180 градусах.