Салат из цветной капусты с брынзой и грецким орехом:
Свежую цветную капусту разобрать на соцветия и варить до готовности 15-20 минут с добавлением уксуса и соли. Затем остудить и мелко нарубить.
Брынзу натереть на крупной тёрке.
Ядра грецкого ореха мелко нарубить.
Зеленый лук мелко нашинковать.
Приготовить заправку: смешать кефир или питьевой йогурт с майонезом и мелко нашинкованной зеленью укропа, затем взбить смесь в отдельной ёмкости.
Соединить измельченную цветную капусту, тёртую брынзу и рубленными ядрам грецкого ореха, поперчить и посолить, тщательно перемешать.
При подаче к столу, выложить салат из цветной капусты с орехами и брынзой в салатник, полить приготовленной заправкой и посыпать измельченным зеленым луком.
