|
|
Рыба под маринадом
Ингредиенты:
- рыбное филе — 600 г
- лук репчатый — 1-2 луковицы
- морковь — 2 шт.
- томатная паста — 100 г
- яблочный уксус — 100 г
- сахар — 25 г
- зелень петрушки
- перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица
- соль по вкусу
Рецепт приготовления закуски из рыбы под маринадом:
- Рыбное филе нарезать квадратами со стороной 5-6 см, сбрызнуть яблочным уксусом и выдержать в течение 15 минут.
- Лук очистить, половинку луковицы нарезать кольцами, оставшиеся полторы луковицы — дольками.
- Морковь помыть, очистить и нашинковать кружочками.
- Приготовить маринад: вскипятить 500 г воды, посолить, положить в кипяток нашинкованную морковь, через 5-7 минут добавить нарезанный дольками лук и варить ещё 3-5 минут, затем добавить томатную пасту, яблочный уксус, сахар и специи, довести маринад до кипения.
- В кипящий маринад положить подготовленное рыбное филе и варить на медленном огне 20 минут, затем снять с огня, дать остыть и выдержать в течение 12 часов. При подаче выложить рыбу на блюдо, наполовину залить маринадом и украсить кружочками вареной моркови, кольцами лука и зеленью петрушки.
|
|
