Рецепты имбирных пряников на Новый год

Пряники имбирные классические

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 500 г,
• желтки яичные — 3 шт.,
• разрыхлитель теста — 2 ч. ложки,
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
• вода — 100 мл,
• масло сливочное — 50 г,
• сахар — 200 г,
• имбирь молотый — 1/3 ст. ложки,
• мускатный орех молотый — 1/3 ч. ложки,
• соль.

Классический рецепт имбирных пряников:

1. На сухую сковороду высыпьте 100 г сахара и поставьте на огонь. Помешивайте, чтобы сахар растворился, но не пригорел. Готовьте до получения карамельного оттенка.
2. Оставшийся сахар растворите в теплой воде.
3. Подлейте сахарную воду на сковороду с расплавленным сахаром, постоянно помешивая, и готовьте, пока весь сахар не растворится полностью. Снимите с плиты и дайте слегка остыть.
4. В полученную смесь добавьте масло и перемешайте.
5. Всыпьте все специи, перемешайте, посолите.
6. Добавьте просеянную муку, соду, перемешайте до однородности.
7. Добавьте яичные желтки, перемешайте. Замесите однородное гладкое тесто.
8. Тесто оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
9. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и вырежьте из него фигурки.
10. Выпекайте пряники в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Дайте им остыть и оформите по желанию.

Имбирные пряники в глазури

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 170 г,
• яйцо — 1 шт.,
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки,
• сок лимонный — 1 ч. ложка,
• масло сливочное — 60 г,
• мед жидкий — 2,5 ст. ложки,
• сахарная пудра — 250 г (70 г для теста, 180 г для глазури),
• корица молотая — 2/3 ч. ложки,
• порошок имбиря — 1 ч. ложка,
• соль.

Новогодний рецепт имбирных пряников в глазури:

1. Для теста муку, корицу, имбирный порошок и разрыхлитель для теста смешайте и просейте через сито.
2. Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
3. Добавьте масло в смесь муки и пряностей и перетрите все в крошку.
4. Добавьте яичный желток, сахарную пудру (70 г) и мед, замесите тесто.
5. Готовое тесто заверите в пищевую пленку и поместите в холодильник на 45-50 минут. 6.Кусочки теста раскатайте на столе, слегка присыпанном мукой, в пласт толщиной около 7-8 мм. Вырежьте с помощью формочек фигурки.
6. Уложите изделия на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дайте пряникам остыть.
7. Для глазури добавьте к охлажденному яичному белку лимонный сок и взбейте до образования плотной пены.
8. Небольшими порциями добавляйте 180 г сахарной пудры, продолжая взбивать. Готовая глазурь должна быть достаточно густой.
9. Выложите глазурь в кондитерский мешок и оформите ею пряники.

Имбирные пряники с орехами в лимонной глазури

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 2 стакана,
• ядра орехов — 100 г,
• лимон — 1 шт.,
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
• мед жидкий — 300 г,
• масло растительное — 2–3 ст. ложки,
• корица молотая — 1 ч. ложка,
• имбирь молотый — 1/2 ч. ложки,
• мускатный орех тертый — 1/4 ч. ложки.

для глазури:

• белок яичный — 1 шт.,
• сахарная пудра — 1 стакан,
• сок лимонный — 2–3 ч. ложки.

Как к Новому году приготовить имбирные пряники с орехами:

1. Для теста ядра орехов измельчите блендером.
2. Лимон вместе с цедрой натрите на мелкой терке, удаляя косточки.
3. Смешайте жидкий мед, орехи, лимон, масло и пряности до получения однородной массы.
4. Муку просейте вместе с содой.
5. Добавьте к медовой смеси муку с содой и замесите тесто.
6. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него формочками различные фигурки.
7. Изделия выложите на смазанный маслом противень.
8. Выпекайте пряники в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Оставьте на 10 минут на противне, чтобы они остыли.
9. Для глазури яичный белок разотрите с просеянной сахарной пудрой, затем добавьте лимонный сок.
10. Готовые пряники оформите глазурью.

Шоколадные имбирные пряники

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 750 г,
• яйца — 4 шт.,
• порошок какао — 2 ч. ложки,
• разрыхлитель теста — 4 ч. ложки,
• масло сливочное — 200 г,
• мед жидкий — 300 г,
• сахар — 150 г,
• имбирь молотый — 2 ч. ложки,
• корица молотая — 2 ч. ложки,
• ванилин — 2 щепотки,
• цедра апельсина — 2 ч. ложки.

Рецепт шоколадных имбирных пряников на Новый год:

1. Размягченное масло смешайте с медом, яйцами и сахаром.
2. Добавьте все сухие ингредиенты и замесите тесто. Если оно получилось слишком жидким, добавьте муку.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Из теста вырежьте формочками различные фигурки.
5. Уложите изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекайте пряники в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. Дайте пряникам остыть и оформите их по вашему вкусу.

Шоколадные имбирные пряники в глазури

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 3 стакана,
• яйца — 2 шт.,
• порошок какао — 1 ч. ложка,
• сода пищевая — 1 ч. ложка,
• масло сливочное — 120 г,
• мед жидкий — 1/3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• имбирь молотый — щепотка,
• корица, гвоздика молотые — по 1 ч. ложке,
• соль.

для глазури:

•  
• белок яичный — 1 шт.,
• крахмал картофельный — 1 ч. ложка,
• сахарная пудра — 150-200 г,
• красители пищевые.

Новогодний рецепт шоколадных имбирных пряников в глазури:

1. Мед, корицу, гвоздику, какао, соль и имбирь смешайте.
2. Полученную смесь доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Снимите с плиты, добавьте масло, перемешайте и дайте остыть.
4. Яйца взбейте с сахаром и смешайте с медово-масляной смесью.
5. Добавьте соду и просеянную муку, замесите тесто.
6. На сутки поместите тесто в холодильник.
7. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 - 5 мм, вырежьте формочками или ножом фигурки.
8. Выпекайте пряники в течение 7 - 10 минут в духовке при температуре 180 градусов, затем аккуратно снимите с противня, дайте им остыть.
9. Для глазури сахарную пудру несколько раз просейте.
10. Взбейте яичный белок, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавьте сок лимона и крахмал. При желании введите красители.
11. Готовую глазурь сразу же поместите в кулинарный мешок и оформите ею пряники.