Рецепты имбирного печенья на Новый год

Имбирное печенье с медом

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 360 г,
• яйца — 2 шт.,
• масло сливочное — 150 г,
• мед — 165 г,
• сода пищевая — 12 г,
• имбирь сушеный молотый — 3-5 г,
• корица молотая — 8 г.
• гвоздика молотая — 1,5 г,
• сахар — 200 г,
• соль по вкусу.

Рецепт имбирного печенья на Новый год:

1. Для теста смешайте просеянную муку, имбирь, соду, корицу, гвоздику и соль. Оставьте на время.
2. Размягченное сливочное масло и сахар взбейте с помощью миксера в течение примерно 2 минут.
3. Добавьте к масляной смеси по одному яйца и взбейте до получения однородной массы
4. Добавьте мед, еще раз взбейте.
5. Сухие ингредиенты смешайте с медовой массой. Перемешивайте на маленькой скорости до получения мягкого, однородного теста.
6. Накройте миску с тестом пищевой пленкой, поставьте ее в холодильник не менее чем на 2 часа (лучше на ночь).
7. Тесто раскатайте в пласт толщиной 6-7 мм. С помощью фигурных формочек или стакана вырежьте из него изделия.
8. Выложите изделия на противень на расстоянии не менее 3 см друг от друга.
9. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 12-13 минут. Дайте готовому печенью остыть.

Имбирное печенье хрустящее (без яиц)

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 г,
• масло сливочное — 60 г,
• сахар — 50 г,
• коричневый сахар — 60 г,
• мед жидкий — 30 г,
• вода — 5 ст. ложек,
• сода пищевая — 1 ч. ложка,
• корица молотая, имбирь сухой молотый по — 1 ч. ложке,
• гвоздика и кардамон молотые — по 1/2 ч. ложки.

Как приготовить имбирное печенье на Новый год:

1. В кастрюле с толстым дном или сотейнике смешайте сахар, коричневый сахар, мед и подлейте воду. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
2. В полученную смесь добавьте все специи, сливочное масло и соду. Помешивая, прогрейте, пока все ингредиенты не растворятся. Остудите до комнатной температуры.
3. Постепенно добавьте просеянную муку, замесите тесто. Соберите тесто в шар.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 3 часа (можно на ночь).
5. Тесто по кусочку выкладывайте на пергамент для выпечки, накройте вторым листом бумаги. Раскатайте тесто между двумя листами в очень тонкий пласт. Верхний лист бумаги удалите, из коржа вырежьте различные фигуры.
6. Бумагу с изделиями переложите на противень и выпекайте в разогретой духовке в течение 5-10 минут при температуре 170 градусов.
7. Готовое печенье снимите с бумаги и остудите.

Имбирное печенье с миндалем

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 2,5 стакана + для раскатывания теста,
• яйца — 2 шт.,
• миндаль сырой — 90 г,
• масло сливочное — 125 г,
• порошок имбирный — 2 ч. ложки,
• сахар — 1,5 стакана,
• сахар ванильный — 1 ч. ложка.

для смазывания изделий:

• желток яичный — 1 шт.,
• сливки 2 ст. — ложки.

Новогодний рецепт имбирного печенья:

1. Миндаль очистите от кожуры и измельчите с помощью кухонного комбайна или кофемолки.
2. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте добела.
3. В яичную смесь добавьте размягченное масло и взбейте до получения массы однородной консистенции.
4. Просеянную муку смешайте с солью, имбирным порошком и молотым миндалем. 5.Соедините с яично-масляной массой и замесите однородное тесто.
5. Тесто заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.
6. Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3 мм. Нарежьте его на прямоугольники размером 4 х 6 см.
7. Выложите изделия на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга.
8. Желток смешайте со сливками.
9. Смажьте изделия с помощью кисточки полученной смесью.
10. Выпекайте в течение 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока печенье не подрумянится.

Имбирное печенье «Расписное»

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 1,5 стакана,
• яйцо 1 шт.,
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка,
• масло сливочное — 100 г,
• сахар — 1/2 стакана,
• мед жидкий — 2 ст. ложки,
• корица молотая, кардамон молотый, имбирь сушеный — по 1 ч. ложке,
• гвоздика — 1/2 ч. ложки.

для глазури:

• белок яичный — 1 шт.,
• сахарная пудра — 1,5 ст. ложки.

Рецепт имбирного печенья на Новый год:

1. Просеянную муку смешайте с измельченными в порошок специями и разрыхлителем.
2. В отдельной посуде разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, медом и яйцом. 3.Обе массы смешайте и замесите эластичное тесто.
3. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет или оберните пищевой пенкой и поместите в морозильную камеру на час.
4. На рабочей поверхности раскатайте из теста пласт толщиной примерно 3-4 мм. С помощью стакана или фигурных форм для печенья вырежьте из теста фигурки.
5. Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте в течение 5-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дайте печенью остыть.
7. Для глазури разотрите с помощью ложки яичный белок и сахар. У вас должна получиться густая белая масса. При желании вы можете подкрасить ее пищевыми красителями.
8. Оформите печенье глазурью, изображая на нем различные фигурки или орнаменты, с помощью кондитерского мешка.

Имбирное печенье с изюмом в шоколадной глазури

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 250 г,
• яйца — 4 шт.,
• шоколад темный — 250 г,
• масло сливочное или маргарин — 125 г,
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка,
• сахар — 200 г,
• сахар ванильный — 1 ст. ложка,
• имбирь молотый — 2 ч. ложки,
• изюм — 200 г.

для глазури:

• шоколад молочный — 150 г,
• масло сливочное — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления имбирного печенья с изюмом:

1. Изюм обваляйте в части муки.
2. Размягченное масло или маргарин взбейте, добавив сахар и ванильный сахар, до получения массы кремообразной консистенции.
3. Яйца слегка взбейте.
4. Добавьте в масляную смесь молотый имбирь и слегка взбитые яйца, перемешайте.
5. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте до получения однородной массы.
6. Темный шоколад натрите на крупной терке.
7. Шоколад с изюмом подмешайте к тесту.
8. Выложите тесто на смазанный маслом противень, разровняйте и выпекайте корж в разогретой духовке в течение 20–25 минут при температуре 180 градусов.
9. Корж охладите, нарежьте на квадраты.
10. Для глазури молочный шоколад растопите на паровой бане, добавив к нему масло.
11. Заглазируйте печенье.