Отличия блюд на завтрака для детей прежде всего касается способа тепловой обработки продуктов: блюда для малышей лучше готовить на пару, варить, тушить и запекать, но не жарить.
Сахар и соль в такие кушанья следует добавлять умеренно. Однако это не значит, что блюда для ребенка должны быть безвкусными. В них можно класть некоторые виды пряностей, например, укроп, петрушку, лук, чеснок и сельдерей. Можно также добавлять несколько капель кислого сока (лимонного, клюквенного), которые придадут блюдам приятную кислинку.
Что касается энергетической ценности пищи, то по рекомендации врачей 25% калорийности должно приходиться на завтрак, 35-40% – на обед, 10-15% – на полдник и 25% – на ужин.
Утром можно предложить ребенку кашу, омлет, овощную запеканку, свежие овощи или фрукты (например, яблоко, морковь), молоко и кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт, творог, нежирный и неострый сыр). Например, вы можете приготовить для малыша салатик из сырой моркови с яблоками, из огурцов и помидоров, капустные или морковные котлеты, оладьи из тыквы и т. п.
Капустные котлеты на завтрак ребенку 3 лет
Ингредиенты (на 6 порций):
- капуста белокочанная — 120 г,
- крупа манная — 2 ст. ложки,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- масло растительное — 3 ст. ложки,
- сухари панировочные — 2 ст. ложки,
- соль по вкусу.
Приготовление такого детского завтрака:
- Капусту мелко нарежьте и припустите до полуготовности в небольшом количестве воды.
- Добавьте к капусте 2 столовые ложки растительного масла, манку, перемешайте, посолите, готовьте еще 5 минут.
- Полученную массу охладите, добавьте в нее сырое яйцо, перемешайте. Слепите котлетки, запанируйте их в сухарях.
- Обжарьте котлеты с двух сторон на масле. Подавайте со сметаной.
Оладьи из тыквы к завтраку детям 3 лет
Ингредиенты (на 6 порций):
- тыква — 700 г,
- мука пшеничная — 160 г,
- яйца куриные — 2 шт.,
- молоко — 100 мл,
- масло растительное — 100 г,
- сахар — 2 ст. ложки,
- соль по вкусу.
Рецепт этого завтрака для ребенка таков:
- Тыкву очистите и протрите на мелкой терке.
- Добавьте к тыкве молоко и потушите.
- Яичные белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте в пену.
- В охлажденную тыквенную массу добавьте желтки, посолите, перемешайте. Всыпьте муку, добавьте пышную белковую массу, перемешайте.
- Выпекайте оладьи на сковороде, смазанной маслом. Подавайте с вареньем, сметаной или джемом.
Что еще можно приготовить на завтрак ребенку 3 лет? Сварите для малыша овсяную, гречневую, рисовую, пшенную или манную кашу. О пользе овсянки говорить не приходится: это одна из самых питательных круп. Она содержит большое количество полезных веществ, необходимых растущему организму: витаминов, минеральных веществ (фосфора, кальция, железа), клетчатки и др.
Каша овсяная для детского завтрака
Ингредиенты (на 6 порций):
- крупа овсяная — 70 г,
- молоко — 250 мл,
- вода — 200 мл,
- мед — 1 ст. ложка,
- масло сливочное — 1 ч. ложка,
- ягоды,
- соль.
Как приготовить такой завтрак ребенку 3 лет:
- В кастрюлю налейте молоко и воду, доведите до кипения.
- Всыпьте крупу, добавьте мед и варите 10 минут.
- При подаче добавьте масло, оформите блюдо свежими ягодами.
Рисовая каша с изюмом для ребенка 3 лет
Ингредиенты (на 6 порций):
- крупа рисовая — 180 г,
- молоко — 400 мл,
- вода — 200 мл,
- масло сливочное — 1 ст. ложка,
- изюм без косточек — 50 г,
- сахар — 1 ч. ложка,
- сахар ванильный — 1/2 ч. ложки,
- соль по вкусу.
Приготовление детям на завтрак рисовой каши:
- В кипящую воду всыпьте рис и варите, периодически помешивая, 20 минут.
- Изюм замочите в горячей воде на 15 минут, затем жидкость слейте.
- Добавьте к рису горячее молоко, соль, сахар, ванильный сахар, подготовленный изюм и варите кашу до готовности.
- Полейте готовую кашу растопленным маслом.
Что еще полезно приготовить к завтраку для детей в возрасте 3 лет? Для нормального развития костной системы и роста зубов малышам необходим творог (до 50 г в день), в котором много белка, кальция и фосфора.
Можно давать ребенку по утрам творог с добавлением кусочков фруктов или ягод, а можно приготовить для него сырники, блинчики с творогом, вареники или сладкую творожную запеканку. Кстати, вариаций рецепта такой запеканки достаточно много, ведь к творожно-яичной основе можно добавлять самые разные фрукты и ягоды. Детям такие запеканки очень нравятся.
Их можно готовить в формах с керамическим покрытием, формах из силикона, а также с тефлоновым покрытием. Стенки такой посуды не должны быть слишком тонкими, иначе запеканка подгорит. Во время приготовления некоторые изделия поднимаются, поэтому для них нужно использовать формы с высокими бортиками.
Творожная запеканка для детей 3 лет на завтрак
Ингредиенты (на 6 порций):
- творог деревенский — 400 г,
- крупа манная — 2 ст. ложки,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- масло сливочное — 2 ст. ложки,
- сухари панировочные — 2 ст. ложки,
- сметана — 2 ст. ложки,
- сахар — 2 ст. ложки,
- соль по вкусу.
Рецепт такого завтрака для детей:
- Творог протрите. Смешайте с предварительно заваренной в воде (10 г на 1 порцию) и охлажденной манной крупой, размягченным маслом, яйцом, сахаром и солью.
- Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, разровняйте, смажьте сметаной и запекайте в течение 20 минут до образования золотистой корочки.
Подавать творожную запеканку можно и со сметаной, и с вареньем (джемом), и с каким-нибудь сладким соусом. Словом, вариантов достаточно много.
Кроме какого-нибудь блюда, можно предложить малышу бутербродик с маслом, нежирным сыром или творожной пастой. Решая, что приготовить на завтрак ребенку 3 лет, не забывайте и о напитках.
Это может быть молоко и кисломолочные продукты (варенец, кефир, ряженка, бифидок). Они нормализуют микрофлору кишечника, а, кроме того, содержат достаточно много витаминов группы В, которые необходимы растущему организму. Также можно предложить ребенку компот, некрепкий чай, сок.
А как быть, если ваш малыш ест по утрам с неохотой? Заставлять ребенка завтракать сразу после того, как он проснулся, диетологи не советуют. После пробуждения должно пройти минут 15-20, иначе он не успеет проголодаться. Даже самое обычное блюдо будет съедено с большим аппетитом, если оформить его красиво и подать правильно.
Продолжительность завтрака для детей в возрасте 3 лет должна составлять примерно 20 минут. Некоторые дети просто не успевают поесть «как следует» из-за того, что проводят за столом недостаточно времени, что стоит учитывать родителям.
И в заключение скажем о том, какие продукты давать ребенку на завтрак не нужно. Это фаст-фуд (гамбургеры, картошка фри, чипсы и т. п.), консервы для взрослых, копчености, сладости (чупа-чупсы, шоколадные батончики и т. п.), магазинные сухарики, острые приправы, газированная сладкая вода, крепкий чай и кофе. Такой напиток как какао может вызывать аллергию, и его следует давать не всем детям.
