|
|
Баклажаны по-гречески
Ингредиенты:
- баклажаны — 800 г
- помидоры — 500 г
- масло растительное — 150 г
- чеснок — 1 головка средних размеров
- зелень петрушки — 1 большой пучок
- зелень укропа — 2 большой пучка
- лавровый лист — 4-5 шт.
Рецепт приготовления закуски из баклажанов с помидорами по-гречески:
- Чеснок очистить и тонко нарезать зубчики вдоль на пластинки.
- Зелень вымыть и обсушить, затем измельчить, посолить и размять руками так, чтобы начал выступать сок.
- Баклажаны помыть и надрезать вдоль, но не до конца, накрест на 4 доли. Каждую из долек нашпиговать тонкими пластинками чеснока.
- Нафаршировать баклажаны подготовленной зеленью, и плотно уложить в кастрюлю сжав вместе надрезанные доли каждого так, чтобы они были в форме целого.
- Помидоры пропустить через мясорубку и выложить поверх баклажанов.
- Добавить в кастрюлю лавровый лист, залить всё растительным маслом, довести до кипения и затем тушить на медленном огне пока масло не покраснеет от выделенного помидорами сока.
- Приготовленные баклажаны выложить на блюдо, остудить, полить образовавшимся при тушении соком, посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
|
