|
Рецепты приготовления вкусной яичницы
Предлагаем несколько рецептов приготовления вкусной яичницы, которые смогут разнообразить ваше повседневное меню.
Как приготовить вкусную яичницу?
- Чтобы она получилась удачно, используйте только свежие яйца.
- Разогрейте на сковороде масло и вылейте на нее яйца. Можно разбить их прямо над сковородой, а можно сначала вылить в отдельную емкость.
- Уменьшите нагрев до минимального: тогда яичница будет прожариваться медленно и равномерно, а ее края не пересушатся. Если хотите приготовить блюдо с хрустящей корочкой, то жарьте его на среднем огне.
- Солить яйца лучше в конце приготовления.
Такие кушанья можно готовить с добавлением картофеля, помидоров, кабачков, баклажанов, репчатого лука и других овощей, колбасы, сыра и зелени.
Яичница-глазунья
Ингредиенты:
- яйца куриные — 3 шт.,
- масло растительное — 1-1,5 ст. ложки,
- соль по вкусу.
Приготовление яичницы-глазуньи:
- Разогрейте на сковороде растительное масло.
- Разбейте яйца и вылейте их на сковороду, стараясь не повредить желтки. Посолите. Готовьте 3-4 минуты. За это время белок должен побелеть «схватиться», а желток остаться жидким.
- Аккуратно переложите яичницу на тарелку и подавайте к столу.
Яичница-болтунья
Ингредиенты:
- яйца куриные — 4 шт.,
- масло растительное — 1-2 ст. ложки или сливочное — 20 г,
- соль по вкусу.
Как приготовить вкусную яичницу-болтунью:
- Яйца взбейте в миске вилкой или венчиком. (Можно добавить к ним 100 мл кипяченой воды, имеющей комнатную температуру, и еще раз взбить венчиком до получения смеси однородной консистенции).
- Разогрейте масло на сковороде на медленном огне. Перелейте взбитые яйца, посолите.
- Когда масса начнет «схватываться» с краев, проведите лопаткой от середины линии окружности к ее центру в нескольких местах. При этом яйца будут собираться в комочки.
- Продолжайте готовить в течение нескольких минут, медленно и аккуратно перемешивая таким образом блюдо. Оно должно получиться слегка жидковатым. Чтобы яичница-болтунья стала менее жидкой, готовьте ее несколько дольше.
Яичница в хлебе
Ингредиенты:
- яйца куриные — 2 шт.,
- хлеб белый — 2 ломтика,
- масло сливочное или растительное — 2 ст. ложки,
- перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления яичницы в хлебе:
- Налейте на сковороду растительное масло или растопите сливочное, прогрейте на среднем огне.
- В хлебе сделайте отверстие с помощью ножа или стакана.
- Обжарьте хлеб на масле с двух сторон до золотистого цвета.
- В отверстия в хлебе разбейте яйца, готовьте 2 минуты.
- Хлеб с яйцами переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Посолите и поперчите.
- Подавайте к столу со свежими овощами.
Яичница с помидорами и сулгуни
Ингредиенты:
- яйца куриные — 5 шт.,
- помидоры — 200 г,
- сыр сулугуни — 50 г,
- зелень петрушки — 3-4 веточки,
- масло растительное — 1 ст. ложка,
- соль по вкусу.
Приготовление яичницы с сыром сулугуни:
- Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте кусочками.
- Сыр нарежьте небольшими кубиками.
- Зелень порубите.
- На сковороде разогрейте масло, выложите кусочки помидоров и готовьте 5–7 минут.
- На помидоры разбейте яйца и положите сыр, посыпьте яичницу рубленой зеленью петрушки, посолите и жарьте 5–7 минут.
- Сразу же подавайте яичницу к столу, пока она не остыла.
Яичница в помидорах
Ингредиенты:
- яйца куриные — 6 шт.,
- помидоры — 6 шт.,
- сыр твердый тертый — 6 ч. ложек,
- сметана — 4 ч. ложки,
- кетчуп — 2 ч. ложки,
- зелень петрушки,
- перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления яичницы в помидорах:
- Помидоры, срезав у них верхушки и удалив чайной ложкой часть сердцевины, посолите и поперчите изнутри.
- В каждый помидор влейте по яйцу, посыпьте тертым сыром.
- Запеките помидоры с яйцами в духовке до готовности.
- Для соуса сметану смешайте с кетчупом.
- При подаче полейте помидоры приготовленным соусом и оформите зеленью петрушки.
Яичница с кабачками и помидорами в духовке
Ингредиенты:
- яйца куриные — 2 шт.,
- помидоры — 1-2 шт.,
- кабачок — 4 ломтика,
- сыр твердый — 30 г,
- масло растительное — 1-1,5 ст. ложки,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
Как приготовить яичницу с овощами в духовке:
- Обжарьте 4 колечка кабачка на сковороде на растительном масле. Слегка посолите, поперчите.
- Помидоры нарежьте кольцами или полукольцами, добавьте к кабачкам.
- Выпустите на сковороду яйца, слегка посолите и поперчите.
- Сыр натрите на терке и посыпьте им продукты.
- Доведите до готовности в духовке в течение 10-12 минут при температуре 220 градусов.
Яичница с картофелем
Ингредиенты:
- яйца куриные — 2-3 шт.,
- картофель мелкий — 4-5 шт.,
- лук репчатый — 1 небольшая головка,
- масло растительное — 2-3 ст. ложки,
- зелень петрушки,
- перец черный молотый, соль.
Приготовление яичницы с картофелем:
- Картофель очистите, нарежьте дольками и отварите в подсоленной воде почти до готовности.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте, помешивая, лук до мягкости.
- Добавьте к луку картофель и жарьте его до золотистого цвета.
- Яйца разбейте в миску, слегка взбейте венчиком или вилкой, посолите и поперчите.
- Вылейте яйца на сковороду и жарьте яичницу еще несколько минут.
- Подавайте, посыпав измельченной петрушкой.
Яичница с колбасой
Ингредиенты:
- яйца куриные — 6 шт.,
- колбаса вареная — 300 г,
- масло растительное — 2 ст. ложки,
- зелень петрушки (или зеленого лука, укропа) рубленая — 2 ст. ложки,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
Рецепт вкусной яичницы с колбасой:
- Колбасу нарежьте брусочками, обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки.
- Аккуратно разбейте яйца на колбасу так, чтобы желтки остались целыми. Посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью. Жарьте 5–7 минут.
Яичница с сосиской в виде сердечка
Ингредиенты:
- яйца куриные — 2-3 шт.,
- сосиски — 2-3 шт.,
- масло растительное — 1-2 ст. ложки,
- зелень укропа или петрушки,
- перец черный молотый, соль.
Как приготовить яичницу с сосисками:
- Сосиски разрежьте вдоль, оставляя целыми по краям примерно 1-1,5 см. Подержите сосиски в горячей воде пару минут.
- Загните оба конца каждой сосиски в обратную сторону, чтобы форма напоминала сердечко, скрепите их зубочисткой.
- Выложите сосиски на разогретую с маслом сковороду и подрумяньте с одной стороны.
- Перевернув сосиски, разбейте в каждую по яйцу, поперчите и посолите. Готовьте, не закрывая сковороду крышкой, на медленном огне еще несколько минут.
- Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью.
Яичница с грецкими орехами и гранатом
Ингредиенты:
- яйца куриные — 4 шт.,
- орехи грецкие — 2/3 стакана,
- гранат — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 головка,
- масло топленое — 50 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление яичницы с гранатом и грецкими орехами:
- Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла.
- Орехи пропустите через мясорубку.
- Яйца взбейте.
- Смешайте яйца с орехами, пассерованным луком, зернами граната, посолите и поперчите.
- Сковороду смажьте оставшимся маслом, перелейте на нее яичную массу и запеките до готовности.
|
|