Рецепты приготовления котлет из вареных яиц

Котлеты из яиц с зеленью укропа и петрушки

Ингредиенты:

• яйца куриные — 6 шт.,
• крупа манная — 2 ст. ложки,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• сметана — 1 ст. ложка,
• лук зеленый и зелень укропа — по 1 пучку,
• масло растительное,
• соль по вкусу.

Как приготовить котлеты из вареных яиц:

1. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке.
2. Пучок укропа и небольшой пучок зеленого лука мелко нарежьте, добавьте к яйцам.
3. В полученную смесь добавьте манку, муку, сметану и перемешайте, придавливая ложкой, как бы замешивая тесто.
4. Смочив руки водой, сформуйте из этой массы небольшие котлеты.
5. Обжарьте изделия на растительном масле с двух сторон, до образования золотистой корочки.
6. Подавайте к столу со сметаной и зеленью.

Котлеты из яиц классический рецепт

Ингредиенты:

• яйца куриные — 6-7 шт.,
• лук репчатый — 1 крупная головка,
• крупа манная — 2 ст. ложки,
• сухари панировочные — 1-2 ст. ложки,
• масло сливочное — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 1,5 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт котлет из вареных яиц:

1. Яйца, кроме одного, отварите в воде в течение 10-12 после закипания. Очистите и обсушите бумажными полотенцами.
2. Вареные яйца мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте к тертым яйцам.
4. В полученную смесь добавьте растопленное сливочное масло, манку, сырое яйцо, панировочные сухари, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Смочите руки водой и сформуйте из приготовленной массы круглые или овальные котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до образования румяной корочки.

Котлеты из вареных яиц с кукурузой

Ингредиенты:

• яйца куриные — 8 шт.,
• кукуруза консервированная — 400 г (1 банка),
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• сметана — 2 ст. ложки,
• зелень петрушки — 2-3 веточки,
• масло растительное,
• чеснок сушеный,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление котлет из вареных яиц с кукурузой:

1. Яйца отварите вкрутую в течение примерно 8-10 минут. Затем опустите в холодную воду и остудите. Нарежьте крупными кубиками.
2. Из банки с консервированной кукурузой слейте жидкость.
3. Зелень петрушки мелко нарежьте, отложив несколько листиков для подачи.
4. Соедините в миске петрушку, яйца, кукурузу, сметану, соль, черный перец и сушеный чеснок.
5. Добавьте муку и перемешайте.
6. Из полученной массы мокрыми руками сформируйте 8-10 котлеток.
7. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлетки на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, затем выложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
8. Подавайте яичные котлетки к столу, оформив листиками петрушки.

Котлеты из яиц с хлебом

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.,
• хлеб белый или батон — 100 г,
• молоко — 50 мл,
• сухари панировочные — 1,5 ст. ложки,
• масло сливочное — 1-2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить такие котлеты из вареных яиц:

1. Два яйца отварите вкрутую в течение 8 минут после закипания, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте произвольными кусочками.
2. Хлеб разломайте на кусочки и замочите в молоке на 2-3 минуты.
3. Соедините хлеб, не отжимая его от жидкости, оставшееся сырое яйцо, посолите, поперчите и тщательно разотрите смесь вилкой или измельчите блендером.
4. В полученную массу добавьте вареные яйца, измельчите ее до однородности.
5. Смоченными в воде руками слепите плотные по консистенции котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Обжарьте котлеты на сковороде на растопленном масле на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Котлеты приготовленные из вареных яиц можно подать к столу не только со сметаной, но и с соусом из шампиньонов.

Грибной соус к котлетам из вареных яиц

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• сливки 20% жирности — 200 мл,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 50 г,
• соль по вкусу.

Приготовление грибного соуса к котлетам из яиц:

1. Грибы очистите и нарежьте на кусочки.
2. Лук измельчите.
3. На части масла обжарьте лук до золотистого оттенка.
4. Добавьте на сковороду к луку шампиньоны и готовьте на небольшом огне в течение 8 минут, помешивая.
5. Всыпьте муку, равномерно распределите ее и готовьте еще несколько минут.
6. Сливки подогрейте, не доводя до кипения. Добавьте теплые сливки к грибной массе, посолите и готовьте, накрыв посуду крышкой, пока мука со сливками полностью не разойдутся в соусе.
7. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в грибной соус, перемешайте и снимите посуду с огня.

Котлеты из яиц со шпротами

Ингредиенты:

• яйца куриные — 6 шт.,
• шпроты — 80 г,
• крупа манная — 30 г,
• сухари панировочные — 3 ст. ложки,
• вода,
• лук зеленый — 1 пучок,
• масло сливочное — 50 г,
• масло растительное — 30 г,
• соль по вкусу.

Рецепт котлет из вареных яиц со шпротами:

1. Яйца отварите вкрутую в течение 8 минут после закипания. Охладите, нарежьте средними кубиками.
2. В сотейник налейте 200 мл воды, доведите ее, до кипения, всыпьте манку и готовьте, помешивая, до загустения.
3. К вареным яйцам добавьте 2 столовые ложки с горкой манной каши, посолите, перемешайте.
4. Мокрыми руками сформуйте из полученной массы котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжарьте котлеты с обеих сторон на сковороде на растительном масле на слабом огне.
6. Размягченное сливочное масло смешайте со шпротами с помощью вилки.
7. Зеленый лук мелко нарежьте.
8. Выложите яичные котлеты на порционные тарелки, сверху уложите масло со шпротами, посыпьте зеленым луком.