Самой распространенной болезнью желудка является гастрит – воспаление слизистой оболочки этого органа. Различают острую и хроническую формы этой болезни, гастриты с повышенной и пониженной секрецией желудочного сока.
Что полезно есть на завтрак для желудка при таких заболеваниях? Прежде всего, рацион должен быть щадящим: с механической точки зрения (то есть блюда должны быть нежными по своей консистенции), по температуре (пища не должна быть слишком горячей или холодной) и по своему химическому составу (блюда и напитки не должны содержать острых ингредиентов, пряностей и т. п.).
Здоровый завтрак для желудка должен включать приготовленные на пару, отварные, запеченные, но не жареные блюда. Это различные каши, нежирное мясо, птица и рыба, кисломолочные продукты (нежирный сыр, творог), овощи, сухофрукты.
А от каких продуктов и блюд стоит отказаться, чтобы не спровоцировать обострение заболевания? От жирных кушаний (жирной свинины, сала и т. п.), жареных и острых блюд, соусов, пряностей, продуктов с большим количеством грубой клетчатки, например, от черного хлеба. Также не стоит включать в меню выпечку из сдобного и слоеного теста, свежие хлебобулочные изделия.
Какие блюда лучше приготовить на завтрак для поддержания здоровья желудка? Особенно полезны при заболеваниях органов пищеварения каши. Они содержат множество полезных веществ и хорошо усваиваются, так как слизистый отвар обволакивает и защищает стенки желудка и кишечника. Такие блюда служат прекрасным источником энергии для организма.
Если вы хотите приготовить завтрак, который принесет пользу желудку, можно отдать предпочтение овсяной, гречневой, рисовой, манной кашам. А вот пшено, перловую, ячневую и кукурузную крупы из меню лучше исключить.
Идеальным блюдом при гастрите и язве желудка считается геркулесовая каша. Ее можно приготовить на воде или молоке с добавлением овощей или фруктов.
Предлагаем рецепт овсянки с тыквой, которую можно приготовить на завтрак для поддержания здоровья желудка. Блюда из тыквы и тыквенный сок показаны при лечении и профилактике гастрита с повышенной кислотностью и других заболеваний.
Овсяная каша с тыквой на завтрак
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 100 г,
- мякоть тыквы — 100 г,
- молоко — 250 г,
- сливочное масло — 10 г,
- соль по вкусу.
Как приготовить такой завтрак для пользы желудка:
- Тыкву очистите и сварите в небольшом количестве воды. Добавьте молоко и прогрейте.
- Добавьте к тыкве овсяные хлопья, посолите. Варите еще 5 минут, помешивая.
- Добавьте сливочное масло, накройте посуду крышкой и дайте каше настояться 5-10 минут.
Какие ещё блюда можно приготовить на завтрак для здоровья желудка? Не забывайте о белковых продуктах. Что касается рыбы, то при гастрите рекомендованы ее нежирные сорта без кожи, куском или в виде котлетной массы, сваренные в воде или на пару. Однако не нужно включать в рацион копченую, крепко- и пряносоленую рыбу, рыбные консервы.
Треска, тушенная в молоке к завтраку
Ингредиенты:
- филе трески — 800 г,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 2 луковицы,
- масло сливочное — 100 г,
- молоко — 600 мл,
- масло растительное — 3 ст. ложки,
- лавровый лист,
- перец черный молотый, соль.
Рецепт этого завтрака для здоровья желудка:
- Филе трески нарежьте порционными кусками, слегка обжарьте растительном масле.
- Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь – кружочками.
- Овощи спассеруйте на масле.
- В кастрюлю или керамический горшочек выложите подготовленные овощи, сверху – треску, слегка посолите и поперчите.
- Залейте молоком, положите кусочки сливочного масла, лавровый лист и тушите 30 минут при температуре 180 градусов.
- Подавайте блюдо с отварным картофелем, оформив зеленью.
Здоровый завтрак для желудка может включать и кушанья и мяса. Отдайте предпочтение паровым и отварным блюдам из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки; отварным блюдам из нежной нежирной телятины, цыплят, кролика. Можно готовить на пару блюда из рубленой котлетной массы, например, котлеты, биточки, кнели, суфле. А вот жирные и жареные блюда из мяса, копчености, мясные консервы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта есть нельзя.
Также можно готовить яйца всмятку, омлеты из куриных или перепелиных яиц.
Какие ещё блюда, которые можно приготовить на завтрак, будут полезны для желудка? При таких заболеваниях показаны блюда из овощей, которые обеспечивают организм витаминами и минеральными веществами, а также клетчаткой.
Лучше отдавать предпочтение продуктам, которые не раздражают желудочно-кишечный тракт и в то же время стимулируют перистальтику кишечника. Так, можно употреблять картофель, морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки и тыкву. А вот белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, огурцы, щавель, шпинат, соленые и маринованные овощи в меню лучше не включать.
Тыква с черносливом на завтрак
Ингредиенты:
- чернослив без косточек — 150 г,
- вода — 300 мл,
- масло сливочное — 50 г,
- сахар — 3 ст. ложки,
- сок лимонный — 1 ст. ложка,
- цедра лимона тертая — 1 ст. ложка,
- фундук рубленый — 2 ст. ложки.
Как приготовить этот здоровый завтрак для пользы желудка:
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками.
- Чернослив промойте, залейте горячей водой и дайте постоять 20 минут, затем мелко нарежьте.
- Выложите в керамические горшочки, чередуя, тыкву и чернослив, поливая каждый слой растопленным маслом, посыпая сахаром и цедрой и сбрызгивая лимонным соком. Влейте горячую воду, в которой замачивали чернослив. Горшочки накройте крышками, поставьте в духовку и готовьте 40 минут при температуре 180–200 градусов.
- При подаче посыпьте тыкву орехами и оформите листиками мяты.
В период обострения заболевания сырые овощи и фрукты есть нельзя – их можно только запекать, варить, готовить на пару. Из фруктов лучше делать желе, соки (не кислые), компоты, кисели.
Здоровое питание на завтрак с пользой для желудка сложно представить и без молочных продуктов. Одним из самых полезных является творог, из которого можно приготовить различные запеканки, сырники. Сладкоежки могут побаловать себя творогом с ягодами или фруктами с добавлением ложки меда или джема.
К творогу можно добавить йогурт, только без сахара, красителей, консервантов и прочих химических добавок. Благодаря содержанию полезных грибков и лактобактерий этот продукт нормализует работу кишечника и позволяет стабилизировать обмен веществ.
Что еще полезно приготовить к завтраку для пользы желудка? Можно приготовить фруктовый или ягодный кисель. Из-за содержания в нем крахмала он очень калориен и питателен, в то же время содержит много витаминов. Кисели оказывают подщелачивающее действие, поэтому их рекомендуется включать в рацион при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. При низкой кислотности желудка, вялом пищеварении особенно полезен овсяный кисель.
Из напитков можно подать некрепкий чай, некислые соки, морс или компот, отвар шиповника. От крепкого кофе, газированных и алкогольных напитков придется отказаться. Благодаря правильно подобранному меню организм сможет получить все вещества, которые ему жизненно необходимы.
