|
|
Закусочное масло из вареной рыбы
Ингредиенты:
- филе рыбы с белым мясом — 500 г
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки — 1 шт.
- масло сливочное — 250 г
- сыр полутвердый — 200 г
- сливки 15-20% — 100 г
- зелень петрушки
- черный молотый перец, соль
Рецепт приготовления закусочного масла из вареной рыбы:
- Морковь и корень петрушки очистить, нарезать кружочками, положить в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут.
- Филе рыбы положить в кипяток довести до кипения и варить на медленном огне до готовности примерно 15 минут, затем рыбу вынуть, остудить нарезать небольшими кусочками.
- Сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом.
- Кусочки вареной рыбы пропустить через мясорубку, добавить в полученную массу тертый сыр с маслом, влить горячие сливки, поперчить, при необходимости посолить.
- Часть зелени петрушки разделить на веточки, остальное мелко нашинковать.
- Выложить рыбное масло в салатницу и убрать ненадолго в холодильник.
- При подаче посыпать измельченной зеленью и украсить веточками петрушки.
|
|
