Рецепты приготовления блюд из куриных крылышек

Куриные крылышки – одна из самых нежных и вкусных частей тушки птицы. Как их выбрать? Дадим несколько советов. Отдавайте предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу. Крылышки должны быть покрыты ровной, чистой, блестящей, не липкой, светло-розовой кожицей. Не стоит покупать их, если их поверхность матовая или покрыта пятнами.

Лучше выбирать крылышки среднего размера (12-14 см). Если они слишком большие, то курицу, скорее всего, кормили гормональными добавками, так что полезным такое мясо не назовешь.

Повара рекомендуют срезать крайнюю часть крыльев, так как мяса в ней практически нет, но именно она зачастую подгорает. Лучше всего разрезать крылышки на две части по сгибу: в таком виде их удобней и готовить, и употреблять.

Даже начинающие кулинары смогут без особого труда приготовить из крыльев курицы аппетитную закуску, которая обязательно понравится вашим друзьям и домашним.

Куриные крылышки в пиве

1. Шесть крупных зубчиков чеснока, чайную ложку порошка карри и чайную ложку соли измельчите с помощью блендера до однородной консистенции.
2. Килограмм куриных крылышек натрите приготовленной смесью и оставьте в прохладном месте на один час.
3. Переложите крылышки в посуду для запекания, добавьте пол-литра светлого, не слишком горького пива и запекайте в течение 40 минут в духовке при температуре 220 градусов.
4. Готовые крылышки полейте соусом, образовавшимся при запекании.

Различные оттенки вкуса и аромата крыльям курицы придает маринад. На 1 кг крылышек лучше брать 150 мл (примерно 3/4 стакана) маринада. Он должен быть немного вязким, чтобы удерживаться на птице, а не стекать с нее.

Приведем пару рецептов таких маринадов для куриных крылышек, которыми вы можете воспользоваться:

• Яблочный сок + яблочный уксус + мед + тертый свежий имбирь,
• Оливковое масло + апельсиновый и лимонный сок + цедра + мелко рубленная белая часть зеленого лука.

Куриные крылья в кефирном маринаде

Ингредиенты:

• крылышки куриные — 1 кг,
• кефир — 1,5 стакана,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• орегано сушеный — 2 ч. ложки,
• тмин (по желанию) — 1 ч. ложка,
• соль — 1 ч. ложка.

Приготовление куриных крыльев в маринаде из кефира:

1. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в кефир вместе с растительным маслом, орегано, тмином и солью.
2. Маринуйте в полученной смеси куриные крылышки от 8 до 24 часов.
3. Запекайте крылышки на противне в духовке при температуре 250 градусов 30 минут, затем переверните и готовьте еще 25 минут.

Вот еще один рецепт блюда, которое можно приготовить из куриных крыльев.

Куриные крылышки запеченные в маринаде

Ингредиенты:

• куриные крылышки — 1,2 кг.

для маринада:

• чеснок — 2 зубчика,
• сахар — 1/4 стакана,
• лук зеленый,
• вода — 50 мл,
• соевый соус — 1/2 стакана,
• кунжутное масло — 2 ст. ложки,
• кунжут — 2 ст. ложки,
• перец красный и черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт запекания куриных крыльев в маринаде:

1. В полиэтиленовом пакете соедините все ингредиенты для маринада.
2. Положите куриные крылышки в пакет с маринадом, плотно завяжите и поставьте в холодильник на 2-4 часа, периодически переворачивая.
3. Выложите крылышки на противень и запекайте в духовке при температуре 250 градусов в течение 30 минут. Переверните и готовьте еще 25 минут.

Хрустящие куриные крылья «Баффало»

Ингредиенты:

• крылья куриные — 16 шт.,
• масло арахисовое — 1 л,
• маргарин — 100 г,
• майонез — 200 г,
• соус табаско,
• сыр голубой — 100 г,
• сельдерей — 2 стебля,
• соль по вкусу.

Как приготовить хрустящие куриные крылышки:

1. Куриные крылья разделайте на отдельные фаланги, посолите.
2. Обжаривайте в кипящем растительном масле, пока они не приобретут приятный бронзовый цвет, а внутри не прожарятся до готовности.
3. На сковороде растопите маргарин, добавьте соус табаско. Обжарьте крылышки в соусе в течение минуты.
4. Майонез смешайте с натертым голубым сыром. Сельдерей нарежьте толстой соломкой.
5. Подавайте крылышки с сельдереем и соусом из сыра с майонезом.

Ещё можно приготовить куриные крылья, пожарив их с добавлением густого насыщенного соуса терияки, особенно популярного в японской кухне.

Куриные крылья в соусе терияки

Ингредиенты:

• крылья куриные — 1,5кг,
• чеснок — 1 зубчик,
• соус терияки — 300 мл,
• крахмал — 2 ст. ложки,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• семена кунжута — 1 ст. ложка,
• перец черный и красный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление куриных крылышек в соусе терияки:

1. У крыльев отделите нижнюю часть, которую используйте при желании для других блюд.
2. Смешайте муку, крахмал, соль, черный и красный перец, измельченный чеснок. 3.Запанируйте крылышки в приготовленной смеси.
3. Выложите куриные крылья на решетку и запекайте 25-30 минут в духовке при температуре 200 градусов. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте еще 20 минут.
4. На разогретой сковороде обжарьте семена кунжута до слегка золотистого цвета. Добавьте соус терияки и доведите до кипения на слабом огне.
5. К крыльям добавьте полученный соус и перемешайте, выложите их на блюдо. Оставшийся соус подайте в соуснике.

Медовые куриные крылышки гриль

Ингредиенты:

• крылышки куриные — 16 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• соус соевый — 1/4 стакана,
• вино белое сухое — 2 ст. ложки,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• мед — 2 ст. ложки.

Рецепт медовых крыльев курицы на гриле:

1. Крылышки вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте соевый соус с толченым чесноком, растительным маслом и вином.
3. Залейте полученной смесью крылышки и маринуйте их, периодически переворачивая, 2 часа в холодильнике.
4. Крылышки обсушите бумажным полотенцем, уложите на крышку барбекю или на решетку и жарьте 12 минут, время от времени переворачивая. Смажьте медом и обжаривайте еще по 2 минуты с каждой стороны.
5. Подавайте горячими со свежими овощами и зеленью.

Из куриных крыльев можно приготовить вкусное блюдо для семейного ужина по следующему рецепту.

Куриные крылышки запеченные в духовке

Ингредиенты:

• крылышки куриные — 12-15 шт.,
• чеснок — 4 зубчика,
• йогурт — 3 ст. ложки,
• майонез — 2 ст. ложки,
• сок лимонный — 1 ст. ложка,
• приправа к курице — 1 ч. ложка,
• паприка — 1/2 ч. ложки,
• перец черный молотый — 1/2 ч. ложки,
• соль — 1/2 ч. ложки.

Как запечь куриные крылья в духовке:

1. Крылышки разделайте на фаланги. Замаринуйте с чесноком, солью, перцем, специями, йогуртом и лимонным соком, выдержав в этой смеси минимум в течение получаса.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень листом фольги и выложите крылышки. Запекайте около 20 минут с каждой стороны. Слейте жидкость, которая стекла на дно противня.
3. Смажьте обжаренные крылышки тонким слоем майонеза и поставьте их в духовку еще на 2-3 минуты.