Рецепты приготовления блюд из куриных ножек

Ножки состоят из двух частей – голени и бедра, иногда вместе с хребтовой костью. Перед приготовлением вы можете отделить голень от бедра, перерезав острым ножом сухожилие, соединяющее косточки.

Что можно приготовить из куриных ножек? Вы можете сварить их для супа, потушить в соусе, обжарить, предварительно замариновав в маринаде, или запечь в кулинарном рукаве с добавлением овощей и пряностей. Они хорошо сочетаются со многими гарнирами (с рисом, гречкой, картофельным пюре и т. д.).

А можно нафаршировать куриные ножки, для чего мясо аккуратно снимают с кости и мелко рубят или измельчают блендером. Затем фарш смешивают с различными продуктами, например, грибами или овощами. Полученной смесью фаршируют куриную шкурку, а блюдо обычно запекают.

Куриные ножки на сковороде

Ингредиенты:

• куриные ножки (с бедренной частью) — 5 шт.,
• масло оливковое — 100 мл,
• кориандр молотый — 2 ст. ложки,
• тмин — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление жареных курных ножек:

1. Куриные ножки промойте под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой. Каждую ножку щедро натрите солью со всех сторон, а затем обсыпьте специями.
2. В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, положите куриные ножки. Жарьте 2 минуты под крышкой, после чего переверните ножки и обжаривайте с другой стороны. В общей сложности их нужно жарить 12 минут, переворачивая каждые 2 минуты.
3. Влейте на сковороду 1 стакан воды, уменьшите огонь и готовьте под крышкой до полного выпаривания жидкости. Курица за это время станет мягкой и дойдет до готовности.

По следующему рецепту куриные ножки можно запечь в духовке на решетке, в специальной форме для запекания или на противне.

Куриные ножки в кокосовой стружке

Ингредиенты:

• куриные ножки — 4 шт.,
• яйца куриные — 2 шт.,
• стружка кокосовая — 150 г,
• соль по вкусу.

Как запечь куриные ножки в кокосовой стружке:

1. Подготовленные окорочка посолите, обмакните во взбитые яйца, запанируйте в кокосовой стружке, слегка прижмите панировку.
2. Запекайте окорочка на решетке духовки 25 минут при температуре 200 градусов.

Куриные ножки в духовке

Ингредиенты:

• ножки куриные — 4 шт.,
• мед — 1 ч. ложка,
• горчица дижонская — 1 ч. ложка,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт запекания ножек курицы в духовке:

1. Куриные ножки хорошо промойте, осушите бумажным полотенцем и сложите в миску.
2. Добавьте мед, горчицу, масло и перец, посолите. Хорошо перемешайте, втирая смесь в курицу. Дайте немного постоять.
3. Выложите ножки на противень, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, через 10 минут убавьте температуру до 150 градусов и готовьте почти час, поливая выделяющимся соком.
4. Переверните ножки и, включив конвекцию, запеките с другой стороны. Подавайте к столу сразу же в горячем виде.

Вариантов блюд, которые можно приготовить из куриных ножек, множество, они получатся нежными и сочными, если выдержать их в маринаде.

Куриные ножки в пряном маринаде

Ингредиенты:

• куриные ножки — 1 кг,
• чеснок — 3 небольших зубчика,
• репчатый лук — 1 средняя головка,
• лимонный сок — 100 мл,
• приправы,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление ножек курицы в маринаде:

1. Лук и чеснок измельчите, выложите в стеклянную емкость, добавьте другие ингредиенты для маринада и перемешайте.
2. В полученную смесь выложите ножки курицы и маринуйте около 5 часов.
3. Выложите ножки на противень и готовьте в духовке при температуре 200 градусов, убавив её до 150 градусов через 10-15 минут.
4. Через час готовки переверните ножки и продолжайте запекать с другой стороны до готовности ещё 20 минут.

Куриные ножки в маринаде из йогурта

Ингредиенты:

• куриные ножки — 1 кг,
• натуральный йогурт (можно заменить кефиром) — 200 мл,
• лимонный сок — 1 ст. ложка,
• карри — 1 ч. ложка,
• куркума — 1 ч. ложка,
• кардамон — 1 ч. ложка,
• соль по вкусу.

Как приготовить ножки курицы в йогурте:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, смажьте им куриные ножки.
2. Выдерживать курицу в такой смеси рекомендуется всю ночь. Солить ее лучше в конце приготовления.
3. Запекайте ножки в духовке при температуре 180 градусов в течение часа, затем переверните их и выдержите их до готовности ещё 15-20 минут.

Куриные ножки с медом и имбирем

Ингредиенты:

• куриные ножки — 6 шт.,
• оливковое масло — 2 ст. ложки.

для маринада:

• чеснок — 3 зубчика,
• жидкий мед — 50 г,
• лимонный сок — 50 мл,
• тертый корень имбиря — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт приготовления ножек курицы в меде в имбирем:

1. На каждой куриной ножке сделайте по два-три надреза острым ножом.
2. Для маринада смешайте мед, лимонный сок, три истолченных зубчика чеснока, имбирь, соль и черный перец по вкусу.
3. Готовым маринадом обмажьте ножки, оставьте в прохладном месте на два часа.
4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте куриные ножки со всех сторон на сильном огне до образования румяной корочки.
5. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите ножки до готовности на среднем огне в течение 10- 15 минут.
6. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами. Можно предложить к такому блюду острый соус или чатни.

Куриные ножки, запеченные в панировке

Ингредиенты:

• куриные ножки — 6 шт.,
• яйца куриные — 3 шт.,
• сухари панировочные — 1 стакан,
• масло растительное и сливочное,
• чеснок сушеный — 1 ст. ложка,
• розмарин сушеный,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление ножек курицы запеченных в панировке:

1. Ножки промойте, обсушите, натрите солью и перцем.
2. Яйца слегка взбейте вилкой.
3. Половину стакана панировочных сухарей смешайте с сушеным чесноком.
4. Каждую куриную ножку обмакните в яйца, затем запанируйте в сухарях.
5. Быстро обжарьте окорочка на сковороде в растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки.
6. Переложите в посуду для запекания. На каждую ножку уложите по небольшому кусочку сливочного масла, посыпьте щепоткой сушеного розмарина.
7. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут, затем переверните и готовьте ещё 10-15 минут.