Рецепты приготовления блюд из куриной грудки

Курятину отваривают и жарят, тушат и запекают. Она прекрасно сочетается со многими продуктами (свежими, отварными и жареными овощами, крупами и макаронными изделиями, сырами и кисломолочными продуктами) и подходит для приготовления самых разных кушаний – салатов и закусок, супов и основных блюд.

Как вкусно приготовить грудку курицы? Варят ее в среднем 15–20 минут, после чего нужно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на плите еще на 15 минут. Тогда мясо станет мягким и сочным.

Если вы решили зажарить куриную грудку, готовьте ее с кожей и на косточке, чтобы она не получилась суховатой. Перед приготовлением обсушите мясо бумажным полотенцем, а затем смажьте растопленным сливочным или любым растительным маслом. Тогда оно останется мягким внутри, а снаружи образуется аппетитная румяная корочка.

Салат из куриных грудок с ананасами

Ингредиенты:

• грудка куриная — 1 шт.,
• огурец свежий — 1 шт.,
• огурец соленый — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• яйца куриные — 3 шт.,
• йогурт нежирный — 200 мл,
• банка консервированных ананасов кусочками — 1 шт. (250 г),
• сок лимонный — 1 ст. ложка,
• горчица — 1 ст. ложка,
• масло оливковое — 1 ст. ложка,
• зелень укропа или петрушки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление салата из грудки курицы:

1. Куриную грудку тщательно отбейте.
2. Обжарьте мясо до золотистой корочки на гриле или сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла. Охладите и нарежьте брусочками.
3. Тонкой соломкой нарежьте свежий и соленый огурцы.
4. Отварите яйца, желтки выньте, а белки нарежьте ломтиками.
5. С консервированных ананасов слейте сироп.
6. Для заправки в чашу блендера поместите яичные желтки, добавьте йогурт, лимонный сок, измельченный зубчик чеснока, горчицу, посолите и поперчите. Измельчите до однородного состояния.
7. Смешайте курицу, огурцы, яичные белки и кусочки ананасов, выложите смесь в глубокий салатник, полейте заправкой и посыпьте свежей зеленью.

Как вкусно приготовить грудку курицы? Нередко ее жарят или запекают. Чтобы она была менее суховатой, можно покрыть ее жирным беконом или вложить внутрь дольку лимона, половину луковицы.

А можно замариновать грудку на 5 минут в смеси оливкового масла, меда и небольшого количества лимонного сока. Для маринада также подходит соевый соус, томатный сок, мед с горчицей, кефир или йогурт, ломтики апельсина и лимона.

Что касается специй, то к курятине хорошо подходят карри, паприка, куркума, а также черный перец. Из зелени лучше отдать предпочтение базилику, орегано, чабрецу, петрушке и кинзе.

Куриная грудка, запеченная в сметане

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г,
• сметана — 5 ст. ложек,
• чеснок — 3 зубчика,
• хмели-сунели,
• лавровый лист,
• смесь перцев, соль.

Рецепт запеченной грудки курицы:

1. Застелите форму для запекания фольгой.
2. Куриную грудку натрите смешанным с солью и перцем хмели-сунели, нашпигуйте чесноком, для чего сделайте острым ножом дырочки и положите его в них. Обмажьте со всех сторон сметаной. Наломайте лавровый лист, разложите его вокруг курицы.
3. Поместите подготовленное изделие в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут, затем увеличьте нагрев до 200 градусов и запеките до готовности.

Дадим еще советы, как вкусно приготовить грудку курицы.

1. Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, можно обернуть ее перед запеканием фольгой.
2. Учитывайте, что блюда из кур следует доводить до полной готовности; никогда не оставляйте их непропеченными или с кровью.
3. Когда мясо приготовится, не убирайте фольгу еще хотя бы 10 минут, чтобы оно «созрело» до оптимального состояния.

Расскажем, какие еще блюда можно приготовить из куриной грудки. Такое мясо фаршируют самыми разными продуктами.

Кармашки с творогом из куриной грудки

Ингредиенты:

• грудка куриная — 600 г,
• творог 9% жирности — 100 г,
• соус соевый — 2 ст. ложки,
• сок лимонный — 1 ч. ложка,
• зелень (укроп, шпинат, зеленый лук).

Как приготовить это блюдо из грудки курицы:

1. С куриной грудки удалите кожу, снимите мякоть с кости.
2. Зелень измельчите, смешайте с творогом.
3. Куриные грудки надрежьте так, чтобы получились «кармашки». Наполните их приготовленной творожной начинкой, закрепите зубочистками.
4. Выложите изделия в форму для запекания на пергамент. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут, периодически поливая выделяющимся сочком.
5. Готовые изделия немного остудите, после чего зубочистки удалите. Нарежьте мясо ломтиками для подачи.

Куриные грудки, фаршированные грибами и сыром

Ингредиенты:

• грудки куриные — 2 шт.,
• грибы — 100 г,
• сыр твердый тертый — 50 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• семена кунжута — 1 ст. ложка,
• соус соевый — 1/2 ч. ложки,
• батон пшеничный — 4 кусочка,
• масло растительное — 50 г,
• соль по вкусу.

Приготовление фаршированной грудки курицы:

1. С кусочков батона срежьте корочки, мякиш натрите на терке и подсушите.
2. Грибы мелко порубите, обжарьте на части масла, охладите.
3. Смешайте грибы с сыром, кунжутом и соевым соусом.
4. У грудок отделите филе, снимите пленку и удалите сухожилия.
5. Филе разрежьте вдоль по горизонтали, отбейте обратной стороной ножа, посолите.
6. На филе уложите грибную начинку, сформуйте изделия, придавая им овальную форму. Изделия смочите в яйце, запанируйте в сухарях.
7. Обжаривайте на масле до золотистого цвета, затем прогрейте в духовке. Подавайте со свежими овощами.

А ещё можно приготовить из мяса куриной грудки вкусные начинки для выпечки.

Слоеные рулеты с начинкой из грудки курицы

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 300-350 г,
• грудки куриные — 2 шт.,
• лук репчатый — 1/2 головки,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• мука пшеничная,
• зелень петрушки,
• специи и соль по вкусу.

Рецепт рулетов с куриной грудкой:

1. Лук нарежьте кольцами, петрушку порубите, сырое яйцо взбейте.
2. Курицу с луком и зеленью измельчите в блендере, посолите, приправьте специями.
3. Тесто разрежьте вдоль на две части.
4. Куриную массу выложите на полоски теста, скатайте рулетики. Верх каждого изделия и один край смажьте яйцом, чтобы он не распался. Выпекайте до румяной корочки.
5. При подаче разрежьте на порции.