Рецепты блюд с грибами на Новый год

Салат «Грибная поляна» с опятами

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 450 г,
• опята маринованные — 200 г,
• картофель — 200 г,
• морковь — 80 г,
• лук репчатый — 160 г,
• огурцы маринованные — 150 г,
• яйцо — 1 шт.,
• майонез — 100 г,
• зелень укропа — 30 г,
• соль.

Рецепт салата «Грибная поляна» на Новый год:

1. Куриную грудку отварите в подсоленной воде.
2. Картофель сварите в мундире.
3. Яйцо сварите вкрутую.
4. Подготовленные продукты охладите.
5. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. Выложите картофель на блюдо и слегка смажьте майонезом.
7. Огурцы также нарежьте кубиками, выложите поверх картофеля.
8. Лук измельчите. Уложите его следующим слоем.
9. Морковь нарежьте кубиками и, оставив немного для оформления, выложите на лук.
10. Куриное мясо порубите и уложите следующим слоем, смажьте майонезом.
11. Сверху натрите на терке яйцо.
12. Зелень укропа измельчите и уложите вокруг салата.
13. Сверху разместите опята, оформите кусочками моркови.
14. Накройте салат пищевой пленкой и поместите в холодильник на час, затем подавайте к столу.

Тарталетки с грибами и сыром

Ингредиенты:

• тарталетки — 10-12 шт.,
• грибы — 300 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 2 головки,
• сыр твердый — 250-300 г,
• масло растительное,
• майонез — 1 ст. ложка.

Как приготовить тарталетки с грибами на Новый год:

1. Лук и грибы измельчите.
2. Обжарьте лук с грибами на растительном масле до готовности.
3. Сыр натрите на терке.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Смешайте майонез, тертый сыр и чеснок.
6. Наполните тарталетки жареными грибами и луком, сверху выложите смесь майонеза, чеснока и сыра.
7. Поместите изделия в разогретую духовку и выпекайте, пока не расплавится сыр.

Шампиньоны в винном соусе

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г,
• вино белое сухое — 2000 мл,
• вода — 200 мл,
• сок 1/2 лимона,
• масло растительное — 5 ст. ложек,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец черный горошком — 2 шт.,
• соль.

Рецепт новогоднего блюда шампиньоны в винном соусе:

1. Для маринада воду и вино налейте в кастрюлю, посолите, поперчите. Добавьте лавровый лист, масло. Доведите до кипения и варите без крышки 3-5 минут на слабом огне.
2. Грибы нарежьте ломтиками.
3. В кипящий маринад всыпьте шампиньоны, накройте кастрюлю крышкой и варите грибы в вине 10 минут.
4. Грибы остудите в маринаде, выложите в дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
5. Подавайте закуску к столу, оформив ломтиками лимона и зеленью.

Шампиньоны, фаршированные мясом

Ингредиенты:

• шампиньоны — 12 шт.,
• фарш мясной — 100 г,
• корнишоны — 5 шт.,
• перец сладкий красный — 1/2 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• сыр твердый тертый — 3 ст. ложки,
• майонез,
• зелень петрушки,
• специи,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт грибов фаршированных мясом на Новый год:

1. Корнишоны и сладкий перец, удалив у него перегородки с семенами, мелко нарежьте.
2. Чеснок порубите, зелень измельчите.
3. Смешайте мясной фарш, корнишоны, сладкий перец и зелень. Слегка посолите, добавьте чеснок и хорошо перемешайте. Заправьте полученную смесь майонезом и еще раз тщательно перемешайте.
4. У грибов удалите ножки. Шляпки промойте, очистив серединку от пластинок.
5. Наполните шляпки приготовленной начинкой «с горкой».
6. Подготовленные грибы выложите на противень, застеленный фольгой, накройте вторым листом фольги. Запекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
7. Снимите верхний лист фольги, посыпьте шампиньоны тертым сыром и снова поместите их в духовку. Готовьте, пока сыр не расплавится.
8. Подавайте фаршированные грибы к столу горячими.

Свинина с вешенками под сырной корочкой

Ингредиенты:

• свинина нежирная — 1 кг,
• вешенки — 400 г,
• лук репчатый — 1-2 головки,
• сыр твердый — 200-250 г,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• майонез,
• перец черный молотый,
• соль.

Новогодний рецепт приготовления свинины с грибами:

1. Грибы промойте, нарежьте не слишком мелкими кусочками.
2. Лук измельчите.
3. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте вешенки и лук в течение 7-10 минут.
4. Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 1 см, слегка отбейте.
5. Сыр натрите на терке.
6. На противень, слегка смазанный растительным маслом, выложите мясо. Каждый кусок свинины смажьте майонезом, сверху уложите луково-грибную смесь, посыпьте сыром.
7. Запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Курица, фаршированная грибами и черносливом

Ингредиенты:

• курица — 1 шт. (1-1,2 кг),
• шампиньоны — 500 г,
• чернослив без косточек — 6-7 шт.,
• масло сливочное — 50 г,
• майонез — 3-4 ст. ложки,
• паприка молотая — 1 ч. ложка,
• перец черный молотый,
• соль.

Как приготовить курицу с грибами и черносливом на Новый год:

1. Шампиньоны нарежьте средними кусочками.
2. Чернослив вымочите и мелко нарежьте.
3. Смешайте грибы с черносливом.
4. Курицу смажьте снаружи и внутри маслом и нафаршируйте грибной смесью. Натрите снаружи паприкой и смажьте майонезом.
5. Уложите подготовленную птицу на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
6. Подавайте курицу к столу, посыпав измельченной зеленью, оформив кусочками лимона и маслинами.

Филе индейки, запеченное с грибами и черносливом

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г,
• грибы — 150 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• чернослив без косточек — 100 г,
• масло растительное,
• цедра лимона,
• специи,
• тимьян сушеный,
• черный молотый,
• соль.

Рецепт индейки запеченной с грибами на Новый год:

1. Грибы нарежьте кусочками.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Чернослив измельчите.
5. Обжарьте грибы несколько минут на сковороде на растительном масле.
6. Добавьте к грибам чеснок, тимьян, лук и жарьте 7-8 минут. Добавьте чернослив и перемешайте.
7. Филе индейки натрите солью и перцем. Сделайте острым ножом в мясе разрез, чтобы получился «кармашек». Выложите в него приготовленную начинку, закрепите шпажками и заверните мясо в фольгу.
8. Запекайте птицу в духовке около часа при температуре 190 градусов. Во время приготовления несколько раз открывайте фольгу и поливайте индейку выделяющимся сочком.
9. За 20 минут до конца приготовления откройте фольгу, чтобы птица подрумянилась.