|
|
Рулет куриный сваренный в фольге
Ингредиенты:
- тушка курицы — 1 шт.
- лук репчатый — 1 луковица
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки — 1 шт.
- зелень укропа и петрушки
- молотый черный перец, соль
Рецепт приготовления рулета из курицы сваренной в фольге:
- Выпотрошить куриную тушку, разрезать по спинке вдоль позвоночника и удалить кости кроме костей крыльев и голеней, обрубленных у пяточного сустава.
- Уложить мякоть курицы на разделочную доску кожей вниз, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки, поперчить и посолить, затем свернуть в рулет и перевязать суровой ниткой.
- Рулет обернуть в фольгу, перевязать ниткой в двух-трех местах и опустить в кастрюлю с кипящей водой, добавить очищенную луковицу, морковь и корень петрушки и варить на слабом огне до готовности 30-45 минут.
- Готовый рулет вынуть из бульона, дать остыть, затем снять фольгу с ниткой и поместить под гнёт и убрать в холодильник на 3-4 часа.
- Перед подачей рулет нарезать кусками и гарнировать нарезкой из свежих или маринованных овощей.
|
|
