Рецепт приготовления рулета из курицы с ветчиной в омлете:
Приготовить бульон: куриные голени, очищенные луковицу и морковь положить в кипяток, снять пену и продолжить готовить на среднем огне в течение часа. Затем вынуть голени, лук и морковь.
Куриное филе хорошо отбить и густо смазать аджикой.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить омлет: взбить венчиком яйца с молоком, влить на разогретую сковороду с растительным маслом и готовить под крышкой 5-6 минут.
Выложить на омлет подготовленное филе в аджике, поверх которого разложить тонким слоем нарезанную ветчину. Свернуть всё в рулет.
Завернуть рулет в пергамент или марлю и перевязать шпагатом.
Приготовленный ранее бульон довести до кипения и отварить в нём рулет в течение 20 минут, снять с огня и дать остыть не вынимая рулет из бульона. Затем рулет извлечь, поместить под гнёт и убрать на полчаса в холодильник.
Перед подачей рулет нарезать кусками и гарнировать нарезкой из свежих или маринованных овощей.
