|
|
Паштет из свежей рыбы
Ингредиенты:
- филе рыбы — 300 г
- картофель — 1 клубень
- репчатый лук — 1 луковица
- черствый белый хлеб — 2 ломтика
- масло сливочное — 125 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- уксус яблочный — 1 ст. ложка
- тертая цедра лимона — 1 щепотка
- черный молотый перец, соль
- зелень укропа
- маслины без косточки
- половинка лимона
Рецепт приготовления закусочного паштета из свежей рыбы:
- Рыбное филе нарезать крупными кусками, картофель помыть и срезать кожуру, репчатый лук очистить от шелухи.
- Положить в кастрюлю с подсоленной водой, подготовленные филе, картофелину и луковицу, довести до кипения, влить столовую ложку уксуса и варить в течение 20-25 минут, снять с огня и остудить.
- Сваренную рыбу, картофель и луковицу протереть через сито.
- Черствый хлеб замочить в оставшемся после варки бульоне, затем отжать и прибавить к рыбно-овощной смеси, всё хорошо вымесить, добавить цедру лимона, посолить и поперчить и смешать с размягченным сливочным маслом.
- Яйцо сварить вкрутую и остудить, затем нарезать дольками.
- Зелень укропа мелко нашинковать.
- Лимон нарезать кружочками.
- При подаче на стол, выложить в салатницу, посыпать измельченной зеленью укропа, дольками вареного яйца, кружочками лимона и маслинами.
|
|
