Рецепты приготовления тортов на день рождения

Торт «Захер» ко дню рождения

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 150 г,
• яйца куриные — 3 шт.,
• вода — 200 мл,
• масло сливочное — 130 г,
• порошок какао — 30 г,
• шоколад темный — 100 г,
• сахар — 180 г.

для смазывания:

• джем абрикосовый — 120 г.

для помадки:

• шоколад темный — 200 г,
• сливки густые — 150 мл.

Приготовление торта «Захер»:

1. Для теста шоколад наломайте кусочками, растопите с водой на водяной бане и охладите.
2. Размягченное масло взбейте с сахаром до его растворения.
3. Не прекращая взбивать, добавьте яйца, потом муку, какао-порошок и растопленный шоколад. Замесите тесто.
4. Форму для торта смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Ее тоже можно слегка смазать маслом.
5. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке около часа при температуре 180 градусов.
6. Оставьте корж в духовке на 10 минут, затем выложите на решетку и охладите.
7. Для помадки шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливки и перемешайте.
8. Бисквит разрежьте по горизонтали и смажьте нижний корж джемом.
9. Сформуйте торт, уложите его на решетку и смажьте боковую поверхность помадкой. Оставшейся помадкой покройте верх торта.

Решить, какой торт приготовить на день рождения, непросто, ведь таких десертов много. Приведем рецепты других тортов, которые станут настоящим украшением праздничного стола.

Шоколадный торт с орехами

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 1 стакан,
• яйца куриные — 4 шт.,
• вода — 180 мл,
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки,
• ядра грецких орехов — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан.

для крема:

• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• яйца куриные — 2 шт.,
• молоко — 1 стакан,
• масло сливочное — 300 г,
• сахар — 1 стакан.

для глазури:

• порошок какао — 4 ч. ложки,
• сметана — 4 ст. ложки,
• масло сливочное — 50 г,
• сахар — 4 ст. ложки.

Рецепт шоколадного торта на день рождения:

1. Для теста муку просейте с разрыхлителем.
2. Орехи измельчите.
3. Яичные желтки разотрите с сахаром добела.
4. К желткам добавьте 180 мл холодной воды, мучную смесь, измельченные орехи и замесите тесто.
5. Яичные белки взбейте в пену и в несколько приемов введите в тесто.
6. Выложите тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
7. Бисквит охладите и разрежьте по горизонтали пополам.
8. Для крема масло оставьте при комнатной температуре до размягчения.
9. Молоко с мукой, сахаром и яйцами варите, помешивая, до загустения.
10. Крем охладите и взбейте с мягким маслом в пышную массу.
11. Коржи смажьте кремом и уложите друг на друга. Смажьте кремом бока торта.
12. Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром и прогрейте до растворения кристаллов сахара.
13. Добавьте в глазурь масло и перемешайте.
14. Теплой глазурью полейте торт и поместите его до подачи в холодильник.

Торт «Муравейник» на день рождения

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 400 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• молоко — 125 мл,
• масло сливочное — 200 г,
• соль по вкусу.

для крема:

• молоко сгущенное с сахаром вареное — 1 банка,
• масло сливочное — 200 г,
• мак для посыпки — 1 ст. ложка.

Как приготовить торт «Муравейник» кот дню рождения:

1. Для теста масло оставьте при комнатной температуре, затем взбейте.
2. К маслу добавьте яйца, молоко, просеянную муку и немного соли.
3. Замесите тесто, скатайте его в шар.
4. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
5. Холодное тесто пропустите через мясорубку на противень.
6. Выпекайте кусочки теста в духовке при температуре 230 градусов до золотистого цвета.
7. Для крема масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Сгущенку охладите.
8. Размягченное масло взбейте, постепенно добавляя к нему охлажденное вареное сгущенное молоко.
9. Часть выпеченного теста оставьте для оформления. Оставшиеся полоски наломайте и смешайте с кремом.
10. Полученную массу выложите на блюдо горкой. Посыпьте торт оставшейся крошкой и маком, охладите.

Шоколадный торт с мороженым

Ингредиенты:

• шоколад горький — 300 г,
• яйца куриные — 4 шт.,
• сливки густые — 250 мл,
• масло сливочное — 270 г,
• мука пшеничная — 3-4 ст. ложки,
• мороженое — 150 г,
• ванилин — на кончике ножа,
• сахар — 1/3 стакана.

Рецепт шоколадного торта с мороженым на день рождения:

1. Яичные желтки отделите от белков.
2. На водяной бане растопите 250 г шоколада с маслом.
3. В полученную массу введите по одному желтки, добавьте муку, ванилин, перемешайте до однородности.
4. Белки взбейте с сахаром в устойчивую пену.
5. Аккуратно введите белки в шоколадную смесь.
6. Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте корж в духовке в течение 40 минут при температуре 170-180 градусов.
7. Для соуса сливки нагрейте.
8. К сливкам добавьте оставшийся шоколад, доведите смесь до кипения.
9. Корж аккуратно выньте из формы, уложите на блюдо, полейте соусом. Сверху уложите 2-3 шарика шоколадного мороженого и сразу подавайте к столу.

Не можете определиться с выбором, какой торт приготовить на день рождения? Мы поделимся рецептом одного из традиционных и любимых всеми праздничных десертов.

Торт «Наполеон» ко дню рождения

Ингредиенты:

для теста:

• мука пшеничная — 300 г,
• сметана — 200 г,
• масло сливочное — 200 г.

для крема:

• молоко — 510 мл,
• желтки яичные — 6 шт.,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• ядра грецких орехов — 50 г,
• сахар ванильный — 1 ч. ложка,
• сахарная пудра — 180 г.

Приготовление торта «Наполеон» на день рождения:

1. Просеянную муку разотрите с охлажденным сливочным маслом до получения однородной «крупки».
2. Добавьте сметану и перемешайте.
3. Разделите полученное тесто на 8 частей, скатайте их в шарики, охладите.
4. Из шариков теста раскатайте тонкие лепешки.
5. Выкладывайте лепешки на смоченный водой противень и выпекайте в духовке при температуре 250 градусов до золотистого цвета.
6. Готовые коржи охладите, уложите друг на друга и подровняйте края. Обрезки измельчите в крошку.
7. Для крема яичные желтки смешайте с сахарной пудрой.
8. Постепенно введите в смесь просеянную муку, перемешайте и добавьте ванильный сахар.
9. Молоко доведите до кипения и постепенно влейте его в желтковую массу, прогрейте крем на водяной бане, помешивая, после чего охладите.
10. Орехи порубите и обжарьте.
11. Прослоите коржи приготовленным кремом, уложив друг на друга. Верх и бока торта смажьте кремом, посыпьте измельченной крошкой и орехами.