Рецепты приготовления омлета на завтрак

Мы расскажем, как приготовить омлет на завтрак разными способами. Конечно, сначала стоит уделить внимание традиционному французскому варианту.

Классический рецепт омлета на завтрак таков:

1. В отдельной посуде смешайте 3 яйца, соль, черный перец и слегка взбейте полученную смесь вилкой. Долго взбивать ее не нужно: французы считают, что омлет на сковороде не должен быть слишком пышным.
2. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и аккуратно наклоните сковороду, чтобы масло равномерно по ней распределилось.
3. Вылейте на сковороду яичную смесь, дайте ей загустеть в течение 10 секунд на сильном огне, быстро помешивая вилкой, а затем доведите блюдо без крышки до готовности.
4. Перед тем, как подавать, сверните омлет трубочкой или пополам.

В отличие от французов, мы привыкли готовить омлет с добавлением молока и запекать в духовке или жарить на сковороде при закрытой крышке на минимальном огне. Такое блюдо можно подать даже к романтическому завтраку, пожарив в специальной силиконовой формочке в виде сердца

Как ещё с утра можно приготовить к завтраку омлет? Его основой служат яйца, которые должны быть свежими, ведь от этого будет зависеть как консистенция, так и вкус готового блюда. Еще один основной ингредиент – молоко, которое можно заменить сливками или сметаной. Также можно использовать воду, кефир, простоквашу, катык, бульон. Иногда в омлет добавляют муку, и тогда он получается более плотным и сытным.

Обычно яйца для омлета не взбивают. Максимум, что можно сделать – разболтать их с молоком или другой жидкостью. Если же вы хотите получить омлет-суфле, размешайте желтки с молоком и специями, а белки взбейте в пышную пену со щепоткой соли и аккуратно введите в желтковую смесь, а затем сразу же вылейте полученную массу на сковороду и накройте крышкой. Чтобы смесь не подгорела, убавьте нагрев до минимума через пару минут.

Омлеты можно готовить на антипригарных сковородах без добавления масла или с минимальным его количеством. Лучше всего подойдет для этого сливочное или топленое масло, на котором такие блюда получаются наиболее вкусными. Дно сковороды должно быть толстым и ровным.

Сторонникам системы здорового питания придутся по вкусу рецепты омлета с добавлением овощей.

Омлет с помидорами и зеленью на завтрак

Ингредиенты (на 4 порции):

• яйца куриные — 6 шт.,
• помидоры черри — 400 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• базилик — 8 листиков,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления к завтраку такого омлета:

1. Чеснок и базилик порубите по отдельности.
2. Помидоры разрежьте пополам. Выложите их в форму для запекания и посыпьте рубленым чесноком. Запекайте под грилем 5–8 минут.
3. Яйца взбейте с солью и базиликом.
4. Помидоры залейте яичной массой и запекайте около 15 минут при температуре 200 градусов.
5. Подавайте, полив оливковым маслом и оформив листиками базилика.

Омлет с овощами на завтрак

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• небольшой молодой кабачок — 1 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• сладкий перец — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• растительное масло,
• зелень укропа или петрушки,
• соль по вкусу.

Приготовление этого омлета:

1. Кабачок, перец и помидор очистите и нарежьте кубиками.
2. На сковороде спассеруйте лук с добавлением растительного масла, добавьте сладкий перец и еще немного обжарьте.
3. Добавьте кабачок, через 3-4 минуты – помидоры, мелко нарезанную зелень и тушите под крышкой еще минуту-другую.
4. Яйца поперчите, посолите и взбейте.
5. Вылейте яичную смесь на овощи, разровняйте и жарьте под крышкой на медленном огне до готовности блюда.

Омлет с творогом к завтраку

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• творог — 250 г,
• лук зеленый,
• масло сливочное,
• соль по вкусу.

Как приготовить на завтрак такой омлет:

1. Творог протрите через сито и посолите. Зеленый лук измельчите. Яйца разболтайте вилкой.
2. Все ингредиенты соедините и вылейте смесь на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.
3. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и доведите блюдо до готовности.

Ещё один способов приготовления омлета на завтрак, когда к яйцам добавить белковую составляющую вроде сыра, грибов или мясных продуктов, тогда у вас получится достаточно сытное и питательное блюдо.

Омлет с сосисками для завтрака

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• молоко — 160 мл,
• сосиски — 100 г,
• лук репчатый — 1/2 головки,
• масло растительное — 40 г,
• масло сливочное — 35 г,
• соль по вкусу.

Рецепт этого омлета к завтраку следующий:

1. Сосиски нарежьте ломтиками, репчатый лук – кубиками и обжарьте на растительном масле.
2. Яйца взбейте с молоком и солью.
3. Сосиски с луком залейте яичной смесью и запеките до готовности.
4. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.

Омлет с ветчиной и сыром к завтраку

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• ветчина — 3 ломтика,
• молоко — 200 мл,
• сливочное масло — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить такой омлет на завтрак:

1. Разбейте яйца и отделите желтки от белков.
2. К желткам добавьте молоко, посолите и вспеньте веничком.
3. Белки взбейте до пышной пены.
4. Ветчину нарежьте маленькими кубиками и переложите к желткам, размешайте.
5. Добавьте к смеси пышные белки и аккуратно перемешайте, чтобы не опала пена.
6. Смесь вылейте в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте омлет до готовности. Затем выключите духовку и дайте омлету постоять пять минут.

Если во взбитые яйца вместо соли добавить сахарную пудру, у вас получится сладкое блюдо. Есть такие омлеты можно с вареньем, джемом или сиропом. Сладкоежкам понравятся рецепты приготовления омлета с фруктами и сухофруктами на завтрак.

Омлет с яблоками на завтрак

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.,
• пшеничная мука — 4 ст. ложки,
• яблоки — 4-5 шт.,
• молоко — 200 мл,
• сливочное масло,
• ванилин,
• соль по вкусу.

Приготовление этого омлета к завтраку:

1. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и потушите с небольшим количеством сливочного масла или без него.
2. В миске взбейте яйца с ванилином, солью и мукой, затем влейте молоко и хорошо перемешайте.
3. На сковороду, смазанную сливочным маслом, вылейте часть яичной смеси, выложите яблоки и залейте оставшимися яйцами.
4. Поставьте в духовку и запеките до готовности при среднем нагреве. При подаче нарежьте на порции.

Как еще готовят омлет на завтрак? Вы можете не добавлять дополнительные ингредиенты в омлетную массу, а приготовить блюдо с начинкой: ее выкладывают на одну половинку омлета и накрывают другой – получается своеобразный пирожок.

Надеемся, что вам пригодятся наши советы, и вы будете радовать своих домашних вкусными и разнообразными блюдами на завтрак.