Рецепты приготовления пряников на Новый год

Медовые пряники с миндалем

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 600 г,
• яйца — 2 шт.,
• миндаль — 150 г,
• мед — 270 г,
• молоко — 100 мл,
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
• масло сливочное — 3 ст. ложки,
• корица молотая — 1 ч. ложка,
• гвоздика молотая — 1/2 ч. ложки.

Новогодний рецепт медовых пряников с миндалем:

1. Молоко с маслом разогрейте, не доводя до кипения, затем снимите с огня.
2. Добавьте мед, перемешайте до получения однородной массы.
3. В массу добавьте яйца, пряности, соду, просеянную муку и замесите пластичное тесто.
4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте из него с помощью выемок фигурки.
5. Миндаль измельчите.
6. Уложите фигурки из теста на смазанный маслом противень. Смажьте яйцом, посыпьте измельченным миндалем.
7. Выпекайте в духовке при температуре 200–210 градусов до золотистого цвета.

Медовые пряники с изюмом

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 2 стакана,
• мед — 300 г,
• лимон — 1 шт.,
• изюм,
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
• масло растительное — 2-3 ст. ложки,
• корица или миндаль — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления новогодних пряников с изюмом:

1. Разотрите корицу или миндаль, добавьте растительное масло и жидкий мед.
2. Лимонную цедру натрите на мелкой терке.
3. Мякоть лимона нарежьте мелкими кубиками.
4. Соедините медовую и лимонную массы.
5. Добавьте просеянную муку с содой и замесите тесто.
6. Тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него фигурки, на каждую положите несколько изюминок.
7. Выложите изделия на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Медовые пряники в лимонной глазури

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 2 стакана,
• мед — 300 г,
• ядра орехов — 100 г,
• лимон — 1 шт.,
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
• масло растительное — 2–3 ст. ложки,
• корица молотая — 1 ч. ложка,
• гвоздика или имбирь молотые — 1/2 ч. ложки,
• мускатный орех тертый — 1/4 ч. ложки.

для глазури:

• белок яичный — 1 шт.,
• сахарная пудра — 1 стакан,
• сок лимонный — 2–3 ч. ложки.

Как приготовить медовые пряники с изюмом на Новый год:

1. Для теста ядра орехов измельчите блендером.
2. Лимон вместе с цедрой натрите на мелкой терке, удаляя косточки.
3. Смешайте жидкий мед, орехи, лимон, масло и пряности до получения однородной массы.
4. Муку просейте вместе с содой.
5. Добавьте к медовой смеси муку и замесите тесто.
6. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него формочками различные фигурки.
7. Фигурки выложите на смазанный маслом противень.
8. Выпекайте пряники в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Оставьте на 10 минут на противне, чтобы они остыли и затвердели.
9. Для глазури яичный белок разотрите с просеянной сахарной пудрой, затем добавьте лимонный сок.
10. Готовые пряники разрисуйте глазурью и дайте ей подсохнуть.

Имбирные пряники в глазури

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 170 г,
• яйцо — 1 шт.,
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки,
• мед — 2,5 ст. ложки,
• сок лимонный — 1 ч. ложка,
• масло сливочное — 60 г,
• сахарная пудра — 250 г (70 г для теста и 180 г для глазури),
• порошок имбиря — 1 ч. ложка,
• корица молотая — 1/2 ч. ложки,
• соль.

Рецепт имбирных пряников в глазури на Новый год:

1. Для теста смешайте сухие компоненты: муку, порошок имбиря, молотую корицу, разрыхлитель, сахарную пудру и соль.
2. Охлажденное масло нарежьте кубиками.
3. Вмешайте масло в сухую смесь до получения «крошки».
4. Постепенно соберите тесто в комок, добавив мед и яичный желток. Замесите мягкое тесто.
5. Поместите тесто в пакет и положите в холодильник на полчаса или большее время.
6. Тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него различные фигурки.
7. Выпекайте пряники в духовке примерно в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Готовые изделия охладите.
8. Для глазури охлажденный белок с добавлением лимонного сока взбейте миксером в крутую пену.
9. Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать белки до устойчивых пиков.
10. С помощью кондитерского мешка нанесите глазурью на пряники рисунки.

Медовые пряники с орехами

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 500 г,
• крахмал картофельный — 150 г,
• ядра лесных орехов — 125 г,
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки,
• мед — 500 г,
• сахар — 150 г,
• мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки,
• корица и гвоздика молотые по — 1 ч. ложке.

Новогодний рецепт приготовления медовых пряников с орехами:

1. Часть орехов порубите.
2. Часть меда оставьте для оформления. Остальной мед смешайте с сахаром, рублеными орехами, гвоздикой, корицей и мускатным орехом. Прогрейте, помешивая, до получения смеси красноватого оттенка.
3. Просеянную муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем.
4. Подливая к муке медовую массу, замесите тесто.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см, вырежьте из него фигурки. Вдавите в них ядра орехов.
6. Смажьте изделия оставшимся медом, уложите на подпыленный мукой противень.
7. Выпекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 220 градусов.

Шоколадные пряники в глазури

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 400 г,
• мука ржаная обдирная — 250 г,
• яйца — 4 шт.,
• белок яичный — 1 шт.,
• порошок какао — 3 ч. ложки,
• сода пищевая — 1 ч. ложка,
• масло сливочное — 90 г,
• мед — 90 г,
• сахарная пудра — 400 г (200 г в тесто, 200 г в глазурь),
• специи (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец, мускатный орех молотые) — 2 ч. ложки.

Как приготовить шоколадные пряники в глазури на Новый год:

1. Для теста мед и сливочное масло растопите на водяной бане.
2. Яйца взбейте с 200 г сахарной пудры.
3. В растопленную смесь добавьте соду. Когда появится пена, влейте полученную смесь тонкой струйкой во взбитые яйца, взбивая миксером.
4. Сухие ингредиенты – два вида муки, какао и специи – просейте вместе.
5. Сухую смесь постепенно добавьте в яично-медовую массу и замесите тесто миксером, затем руками.
6. Разделите тесто на 4 части, заверните в пищевую пленку и поместите на час в холодильник.
7. Части теста раскатайте в пласты толщиной 0,5-0,3см. Вырежьте из них фигурки по шаблону.
8. Противень застелите пергаментом и выложите на него заготовки.
9. Выпекайте пряники в духовке в течение 10-12 минут при температуре 150 градусов до румяного цвета. Изделия остудите.
10. Для глазури яичный белок взбейте с оставшейся сахарной пудрой (200 г).
11. С помощью кондитерского мешка нанесите узор на пряники.