|
|
Закуска из говяжьего языка
Ингредиенты:
- говяжий язык — 1 шт.
- корень сельдерея или петрушки — 1 шт.
- репчатый лук — 1-2 луковицы
- лавровый лист — 2 шт.
- корнишоны — 1 ст. л.
- маринованные огурцы — 2-3 шт.
- зелень укропа или петрушки
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления закуски из отварного говяжьего языка:
- Говяжий язык промыть, залить кипятком так чтобы он полностью оказался под водой, добавить корень сельдерея или петрушки, репчатый лук и лавровый лист, соль и перец горошком.
- Варить язык 2-3 часа при слабом кипении полной до готовности.
- Сваренный язык ненадолго погрузить в холодную воду и, пока он остывает снять с него кожу. Очищенный и охлажденный язык нарезать поперек и наискось широкими, начиная с толстого конца.
- Выложить нарезанный ломтями язык на блюдо. Украсить корнишонами, нарезанными кружочками маринованными огурцами, веточками укропа или петрушки.
|
|
