Рулетики из сельди с грибами

Рецепт приготовления рулетиков из филе сельди с грибной начинкой:

1. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем процедить воду через ткань или несколько слоев марли, промыть и варить 10-15 минут в сцеженной воде, дать остыть, вынуть, обсушить и мелко порубить или пропустить через мясорубку.
2. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить к луку подготовленные грибы и обжарить помешивая в течение 5 минут, затем остудить.
4. Филе сельди нарезать полосками и слегка отбить.
5. Из филе сельди свернуть рулетики с начинкой из приготовленной грибной массы.
6. Соленый огурец нарезать кружками, которые положить поверх приготовленных рулетиков, поверх которых выложить горкой оставшуюся грибную массу.
7. При подаче на стол выложить рулетики из сельди с грибами на блюдо и украсить листочками петрушки.