Кислые щи с жареной рыбой

Рецепт приготовления щей из квашеной капусты с жареной рыбой:

1. Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи, хорошо промыть, удалить головы, хребтовую кость, хвосты и плавники, затем нарезать на порционные куски, запанировать в муке и обжарить на сковороде в растительном масле.
2. Уложить обжаренную рыбу в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности примерно 20-25 минут. Затем снять с огня и вынуть рыбу из бульона.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
4. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета, затем добавить в луку квашеную капусту и тушить на слабом огне под крышкой в течение 30-40 минут периодически подливая в неё по столовой ложке рыбного бульона.
5. Заправить тушеную квашеную капусту томатной пастой, переложить в кастрюлю, залить оставшимся рыбным бульоном, положить лавровый лист и перец горошком, затем довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут.
6. При подаче к столу щи из квашенной капусты разливают по тарелкам, порционно раскладывают куски вареной рыбы и посыпают мелко нашинкованной зеленью.