Рецепты блюд из семги на Новый год

Салат оливье с семгой и красной икрой

Ингредиенты:

• семга слабосоленая — 100 г,
• картофель — 1 клубень,
• морковь — 1/2 шт.,
• огурец маринованный — 1 шт.,
• зеленый горошек консервированный — 2 ст. ложки,
• яйцо — 1 шт.,
• майонез,
• икра красная — 2 ч. ложки,
• зелень укропа — 2 веточки,
• лук зеленый,
• перец черный молотый.

Рецепт оливье с семгой на новогодний стол:

1. Картофель и морковь отварите в слегка подсоленной воде.
2. Яйца сварите вкрутую.
3. Картофель, морковь и яйцо как следует охладите (можно поместить их на ночь в холодильник). Затем очистите и нарежьте маленькими кубиками.
4. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте к ним зеленый горошек.
5. Маринованный огурец мелко нарежьте и добавьте к овощам с яйцом.
6. Семгу нарежьте маленькими кубиками, добавьте к другим ингредиентам.
7. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.
8. Салат заправьте майонезом, добавьте зеленый лук, поперчите, перемешайте.
9. Украсьте салат зеленью укропа и красной икрой.

Салат «Новый год» с семгой

Ингредиенты:

• семга копченая — 150 г,
• яблоко — 1 шт.,
• грейпфрут — 1 шт.,
• зерна граната — 2 ст. ложки,
• листья зеленого салата — 300 г,
• горчица — 2 ч. ложки,
• сок лимонный — 1 ст. ложка,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт салат «Новый год» с семгой:

1. Листья салата крупно нарвите руками, уложите на блюдо.
2. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
3. Грейпфрут очистите от кожицы, нарежьте небольшими кусочками.
4. Смешайте кусочки грейпфрута с яблоком и выложите полученную смесь на листья салата.
5. Рыбу нарежьте тонкими полосками, сверните в виде розочек и уложите на салат.
6. Для соуса оливковое масло смешайте с лимонным соком, горчицей, солью и перцем до однородной консистенции.
7. Полейте салат приготовленным соусом и посыпьте зернами граната.

Тарталетки с семгой и мягким сыром

Ингредиенты:

• тарталетки,
• семга — 100 г,
• сыр мягкий — 100 г,
• масло сливочное — 100 г,
• перец сладкий — 1 шт.,
• зелень укропа.

Как приготовить тарталетки с семгой на Новый год:

1. Семгу и зелень укропа мелко нарежьте.
2. Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке.
3. К маслу добавьте сыр, рыбу и укроп. Все ингредиенты измельчите в блендере до получения однородной массы или пропустите через мясорубку.
4. Полученную массу охладите в холодильнике.
5. Наполните тарталетки приготовленной начинкой.
6. Сладкий перец, удалив перегородки с семенами, нарежьте небольшими кусочками.
7. Оформите закуску веточками укропа и кусочками сладкого перца.

Рулетики из семги с сыром

Ингредиенты:

• филе слабосоленой семги — 300 г,
• сыр твердый — 200 г,
• зелень укропа и петрушки — 30 г.

Новогодний рецепт рулетиков из семги с сыром:

1. Сыр натрите на терке.
2. С филе семги снимите кожу, нарежьте его тонкими ломтиками.
3. Листики зелени измельчите.
4. Зелень и сыр смешайте и прогрейте на водяной бане, помешивая венчиком или деревянной лопаткой, до полного расплавления сыра.
5. Сырную массу выложите на пищевую пленку. Накройте сверху вторым куском пищевой пленки. Раскатайте в прямоугольник, после чего снимите верхнюю пленку.
6. Ломтики рыбы выложите на прямоугольник из сыра в один слой.
7. Изделие сверните рулетом, постепенно отделяя сырную основу от большего края пленки, к центру. Снова заверните рулет в пленку.
8. Поместите его в холодильник на 30 минут.
9. Удалите пленку и нарежьте рулет кусочками.

Семга, запеченная с картофелем под сметанным соусом

Ингредиенты:

• филе семги — 500 г,
• картофель — 300 г,
• лук репчатый — 2-3 головки,
• лимон — 1/2 шт.,
• сметана 15%-ной жирности — 200 г,
• зелень укропа,
• масло растительное,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт запеченной семги на Новый год:

1. Картофель очистите и нарежьте кольцами.
2. Выложите картофель в смазанную маслом форму для запекания, посолите и поперчите.
3. Семгу нарежьте на порционные кусочки.
4. Выложите рыбу на картофель, полейте соком половины лимона.
5. Репчатый лук нарежьте кольцами, обдайте кипятком, чтобы удалить горечь.
6. Выложите лук на рыбу.
7. Для соуса зелень укропа измельчите.
8. Смешайте сметану, укроп, соль и черный молотый перец. Если соус получился слишком густым, слегка разбавьте его водой.
9. Приготовленным соусом залейте рыбу с картофелем.
10. Запекайте семгу с картошкой под соусом в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Кулебяка с семгой и грибами

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое сдобное — 600 г,
• филе семги — 180 г,
• грибы жареные — 120 г,
• картофель вареный — 100 г,
• лук репчатый пассерованный — 100 г,
• яйцо — 1 шт.,
• масло сливочное — 20 г,
• перец черный молотый,
• соль.

Как приготовить кулебяку с семгой на Новый год:

1. Филе семги нарежьте кусочками и обжарьте на масле, посолите и поперчите.
2. Картофель очистите и отварите до полуготовности, мелко нарежьте.
3. Репчатый лук спассеруйте на масле.
4. Грибы нарежьте кусочками и обжарьте вместе с луком, посолите.
5. Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в лепешку.
6. На середину каждой лепешки из теста выложите слоями: мелко нарезанный отваренный картофель, жареные грибы и лук, кусочки семги. Края кулебяки защипните и придайте ей форму рыбы.
7. Поместите изделие на 20 минут в теплое место для расстойки, затем смажьте яйцом.
8. Выпекайте кулебяку в течение 40–50 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Пирог с семгой и рисом

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое — 1 кг,
• желток яичный — 1 шт.

для начинки:

• филе семги — 800 г,
• рис — 150 г,
• яйца — 2–3 шт.,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• зелень укропа — 2 ст. ложки,
• лук зеленый рубленый — 3 ст. ложки,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт пирога с семгой на новогодний стол:

1. Рис залейте двумя стаканами кипятка, посолите и, помешивая, варите до размягчения. Готовый рис откиньте на дуршлаг.
2. К рису добавьте масло, измельченную зелень, рубленный зеленый лук, посолите и перемешайте.
3. Яйца сварите вкрутую, охладите и порубите.
4. Филе семги нарежьте ломтиками.
5. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На него выложите рис, затем рубленые яйца, сверху – нарезанное ломтики семги, посолите, поперчите. Накройте вторым пластом, края теста защипните.
6. Поверхность пирога смажьте яичным желтком, в центре сделайте отверстие для выхода пара.
7. Выпекайте пирог в духовке в течение 40 минут при температуре 220 градусов.
8. Готовый пирог накройте влажной салфеткой, оставьте на 10 минут, затем разрежьте на порционные кусочки.