Рецепты приготовления канапе на праздничный стол

Можно приготовить канапе со сливочным маслом, сыром, мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, овощами и фруктами, различными паштетами. Украшают такие изделия кусочками свежих или маринованных овощей, оливками, веточками свежей зелени, а также густыми соусами.

При подаче лучше выложить канапе в один ряд на круглое блюдо или блюдо на ножке, чередуя ряды разных по форме и цвету бутербродов. Можно выложить отдельно ингредиенты для составления бутербродов и в дополнение к ним подать шпажки.

Канапе с сельдью к праздничному столу

Ингредиенты:

• белый хлеб — 5 больших ломтиков,
• филе сельди без костей и кожи — 1/2 средней рыбины,
• яйца куриные — 2 шт.,
• красный лук — 1/2 луковицы,
• кислое яблоко — 1 шт.,
• нежирная сметана — 1-2 ст. ложки,
• зелень укропа.

Праздничный рецепт таких канапе:

1. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кружками.
2. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде. Круглой формочкой для печенья или рюмкой вырежьте из каждого ломтика два кружка.
3. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину. Нарежьте сельдь, лук и яблоко кубиками. Измельчите укроп. Смешайте эти ингредиенты и заправьте сметаной.
4. На каждый кусочек хлеба положите кружок яйца, сверху – 1-2 чайные ложки приготовленного селедочного салата. Оформите зеленью и подавайте к столу.

Канапе с креветками к празднику

1. Гренки для канапе смажьте тонким слоем майонеза, смешанного с лимонной цедрой и мелко рубленной зеленью петрушки.
2. Сверху уложите небольшой ломтик сыра, на него положите сваренную очищенную креветку.
3. Оформите канапе оливкой и скрепите деревянной шпажкой или зубочисткой. 

А можно приготовить канапе с креветками по такому праздничному рецепту.

Ингредиенты:

• мелкие варено-мороженые креветки — 20 шт.,
• сливочный сыр — 100 г,
• белый хлеб без корки — 4 ломтика,
• огурцы — 300 г,
• яблоко — 1 шт.,
• лимонный сок — 2 ч. ложки,
• зелень укропа и петрушки — по 3 веточки,
• тертый хрен — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление канапе с креветками к празднику:

1. Чтобы приготовить эти канапе к праздничному столу, креветок разморозьте, посолите, поперчите и приправьте лимонным соком.
2. Огурец очистите и удалите семена. Отрежьте несколько тонких ломтиков для украшения. Оставшуюся мякоть натрите на терке, посолите и оставьте на 15-20 минут, затем отожмите сок.
3. Яблоко очистите, нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком.
4. Смешайте сливочный сыр с огурцом, яблоками, хреном и мелко нарезанной зеленью.
5. Подсушите ломтики хлеба в тостере, разрежьте пополам. Смажьте хлеб сливочным сыром, выложите сверху креветок, оформите ломтиками огурца и зеленью.

Праздничные канапе с красной икрой

Ингредиенты:

• икра лососевая — 3 ст. ложки,
• масло сливочное — 100 г,
• лимон — 1/2 шт.,
• лук зеленый — 1/4 пучка.

Рецепт канапе с икрой к празднику:

1. Яйца нарежьте кружочками.
2. Хлеб нарежьте ломтиками, вырежьте из них кружочки.
3. Кружочки хлеба смажьте частью масла, выложите на них кружочки яиц. Вокруг яиц с помощью корнетика сформуйте бортики высотой примерно 5 мм из размягченного оставшегося масла. На середину каждого ломтика яйца положите немного икры.
4. Оформите канапе ломтиками лимона и зеленым луком.

Канапе к праздничному столу с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 г,
• сыр — 50 г,
• помидоры черри — 5-6 шт.,
• хлеб — 3-4 ломтика,
• майонез — 1 ст. ложка,
• сок лимона,
• листья салата,
• зелень укропа,
• перец красный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить канапе с курицей на праздник:

1. Куриное филе промойте и обсушите. Натрите солью и перцем. Сбрызните соком лимона и добавьте растительное масло.
2. Обжарьте куриное филе на сковороде на среднем огне, по 7-10 минут каждой стороны.
3. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, затем на четвертинки.
4. Листья салата нарвите, помидоры черри разрежьте пополам.
5. Смешайте тертый сыр и майонез.
6. Куриное филе остудите и нарежьте ломтиками.
7. Каждый ломтик хлеба намажьте сыром, добавьте ломтик курицы. Сверху положите лист салата и половинку помидора. Проткните шпажкой для закусок.
8. Готовые канапе выложите на блюдо и оформите зеленью.

Праздничные канапе с ветчиной

Ингредиенты:

• ветчина — 200 г,
• огурцы средних размеров — 2 шт.,
• крекеры — 1 упаковка,
• готовый тертый хрен — 2 ст. ложки,
• зелень петрушки.

Рецепт канапе с ветчиной к празднику:

1. Крекеры выложите на блюдо, смажьте соусом.
2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками чуть большего размера, чем крекеры.
3. Огурцы нарежьте очень тонкими кружочками.
4. Два-три кружочка огурца уложите на каждый крекер и сверните их слегка по диагонали так, чтобы выложенная затем сверху ветчина оказалась слегка приподнятой.
5. Выложите сверху ветчину, украсьте канапе к праздничному столу листиками зелени и по желанию половинками маслин.

Десертные канапе к празднику

Ингредиенты:

• грецкие орехи — 100 г,
• шоколад черный — 100 г,
• бананы — 4 шт.

Праздничный рецепт этого оригинального канапе:

1. Орехи измельчите.
2. На водяной бане растопите шоколад.
3. Бананы очистите и нарежьте кружочками толщиной около двух сантиметров.
4. Каждый кружочек банана аккуратно обмакните в растопленный шоколад, посыпьте орехами и поместите на холод, пока шоколад полностью не застынет.
5. Готовые канапе проткните шпажками и подавайте к столу. 

Канапе к праздничному столу с мармеладом

Ингредиенты:

• сыр твердый — 100 г,
• мармелад цветной — 100 г,
• лимон — 1/2 шт.,
• оливки — 100 г.

Рецепт этого канапе к праздничному столу:

1. Сыр нарежьте кубиками размером 1 на 2 сантиметра, лимон – ломтиками, а затем тонкими треугольниками (из одного кружочка лимона должно получиться шесть треугольников).
2. Мармелад нарежьте кубиками, идентичными по размеру кубикам сыра.
3. На каждый кусочек сыра выложите дольку лимона, квадратик мармелада и оливку. Композицию закрепите шпажкой.
4. Выложите канапе на плоское блюдо.