|
|
Говядина запеченная с картофелем
Ингредиенты:
- мякоть говядины — 600 г
- картофель — 400 г
- репчатый лук — 1-2 луковицы
- сливочное масло — 75-100 г
- панировочные сухари — 5 ст. л.
- мякиш белого хлеба — 100 г
- яйцо куриное — 1-2 шт.
- молоко — 120 мл
- сыр полутвердый — 20 г
- щепотка толченой гвоздики
- соль и молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления мяса говядины запечённого с картофелем:
- Мякоть говядины (вырезку, филе или корейку) нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и отбить молотком.
- Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими кружочкам.
- Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.
- Смазать дно сотейника сливочным маслом, посыпать сухарями, добавить немного измельченного лука.
- Выложить в сотейник в один слой отбитое мясо говядины, посолить, поперчить, добавить немного толченой гвоздики.
- Выложить на мясо немного измельченного лука, поверх положить слой нарезанного отварного картофеля и смазать его маслом.
- Затем снова выложить слой говядины, посолить, поперчить, посыпать луком, уложить слой картофеля, смазать маслом и повторить выкладку слоёв мяса и картофеля.
- Мякиш хлеба размочить в молоке посолить и тщательно растереть с яйцами, затем выложить эту массу поверх всех слоёв говядины и картофеля, посыпать мелко натёртым сыром и панировочными сухарями.
- Поставить сотейник в духовку разогретую до 200°C и запекать на протяжении 30 минут. Подавать к столу в сотейнике.
|
|
