Рецепты приготовления салатов из яиц

Для приготовления салатов с использованием яиц предварительно их нужно вынуть из холодильника, дать нагреться до комнатной температуры, затем сложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить вкрутую – в течение 7-8 минут после закипания воды. После окончания варки их нужно сразу же обдать очень холодной водой, чтобы с них было легче снять скорлупу.

Яйца прекрасно сочетаются со многими овощами, мясом, птицей, рыбой, грибами, сыром. В такие салаты добавляют сметану, майонез, зелень и различные специи.

Салат с кукурузой и яйцами

Ингредиенты:

• кукуруза консервированная — 1 банка,
• яйца куриные — 4 шт.,
• сыр твердый — 150 г,
• майонез — 4 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Приготовление салата из яиц и кукурузы:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.
2. Сыр натрите на средней терке.
3. Из банки с кукурузой слейте жидкость.
4. Яйца нарежьте кубиками.
5. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте майонез, слегка посолите и перемешайте.

Салат из яиц с помидорами

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.,
• помидоры некрупные — 3 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• сметана — 3 ст. ложки,
• зелень укропа,
• чеснок сушеный,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата из яиц с помидорами:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.
2. Помидоры и яйца нарежьте крупными кубиками.
3. Лук и зелень укропа измельчите.
4. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте сметану, специи, соль и перемешайте.
5. Подавайте салат с сухариками или гренками.

Салат из огурцов и яиц с сыром

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.,
• огурцы — 3 шт.,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• сыр твердый — 80-100 г,
• зелень петрушки,
• майонез — 3-4 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Как приготовить салат из яиц с сыром и огурцами:

1. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.
2. У огурцов обрежьте кончики, плоды нарежьте кубиками.
3. Сыр также нарежьте кубиками.
4. Яйца раскрошите.
5. Чеснок пропустите через пресс.
6. Подготовленные продукты соедините и аккуратно перемешайте. Заправьте салат майонезом и посолите.

Салат из сладкого перца и яиц

Ингредиенты:

• перец сладкий разных цветов — 3 шт.,
• яйца куриные — 5-6 шт.,
• майонез — 100 г,
• паприка молотая — 1 ст. ложка,
• соль по вкусу.

Приготовление салата из яиц и болгарского перца:

1. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы, разрежьте на четвертинки и уложите на блюдо.
2. Сладкий перец, удалив у него сердцевину, нарежьте соломкой и выложите на яйца.
3. Майонез смешайте с паприкой, посолите.
4. Полейте салат майонезом с паприкой.

Салат овощной с яйцами

Ингредиенты:

• картофель — 180 г,
• помидоры — 100 г,
• огурцы — 100 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сметана — 100 г,
• зелень петрушки — 50 г,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт овощного салата с яйцами:

1. Картофель очистите и отварите.
2. Яйца сварите вкрутую.
3. Картошку, яйца, огурцы и помидоры нарежьте кружочками.
4. Подготовленные ингредиенты салата уложите, чередуя, на блюдо.
5. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со сметаной.
6. Овощную смесь посолите, поперчите и полейте сметаной с чесноком.
7. Посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат «Мимоза»

Ингредиенты:

• рыба консервированная в масле — 1 банка (200 г),
• яйца куриные — 4 шт.,
• картофель вареный — 300 г,
• морковь вареная — 300 г,
• лук репчатый — 100 г,
• майонез — 250 г,
• зелень петрушки, укропа или зеленый лук,
• соль по вкусу.

Как приготовить салат «Мимоза»:

1. Очищенные морковь и картофель по отдельности натрите на крупной терке.
2. Репчатый лук мелко нарежьте.
3. Яйца сварите вкрутую.
4. Яичные белки отделите от желтков. Белки мелко порубите. Желтки натрите на терке.
5. Рыбу отделите от заливки и разомните вилкой.
6. В салатник уложите рыбу, смажьте майонезом. Затем уложите слоями яичные белки, морковь, картофель, репчатый лук, прослаивая их майонезом.
7. Полейте салат оставшимся майонезом и посыпьте, отступив от края 2–3 см, тертыми желтками. Оформите рубленой зеленью.

Слоеный салат с курицей, грибами и овощами

Ингредиенты:

• мякоть вареной курицы — 400 г,
• шампиньоны консервированные — 100 г,
• яйца куриные — 2 шт.,
• картофель — 3 клубня,
• морковь — 4 шт.,
• сыр твердый — 50 г,
• ядра грецких орехов рубленые — 2 ст. ложки,
• зелень укропа или петрушки,
• майонез — 200 г,
• соль по вкусу.

Приготовление слоеного салата яйцами, курицей и грибами:

1. Морковь и картофель очистите и отварите по отдельности.
2. Яйца сварите вкрутую.
3. Морковь, сыр, яйца и картофель по отдельности натрите на терке.
4. Половину подготовленных ингредиентов салата выложите на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом.
5. Курицу и грибы нарежьте ломтиками.
6. Выложите в салат часть курицы и грибов, посыпьте рублеными орехами. Сверху уложите слоями оставшиеся морковь, сыр, яйца и картофель, смазывая майонезом. На них выложите оставшиеся ломтики курицы и грибов.
7. Поставьте салат в холодильник на 3 часа. При подаче оформите зеленью и орехами.

Салат из креветок с яйцами

Ингредиенты:

• креветки варено-мороженые — 500 г,
• яйца куриные — 3-4 шт.,
• сыр неострый тертый — 1/2 стакана,
• майонез — 80 г,
• сок 1/4 лимона,
• зелень укропа рубленая — 1 ст. ложка,
• листья салата,
• соль по вкусу.

Рецепт салата из яиц и креветок:

1. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и порубите.
2. Креветок залейте кипятком и прогрейте на умеренном огне 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг, охладите и очистите.
3. Креветок смешайте с рублеными яйцами, тертым сыром и частью зелени.
4. Заправьте салат частью майонеза, посолите, добавьте лимонный сок и перемешайте.
5. Подавайте, оформив оставшимся майонезом и листьями салата.

Салат из кальмаров и апельсинов с яйцами

Ингредиенты:

• кальмары вареные — 120 г,
• апельсины — 2 шт.,
• яйца куриные — 3 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• листья зеленого салата — 50 г,
• майонез — 100 г.

Как приготовить салат из кальмара с яйцами и апельсином:

1. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы.
2. С апельсинов срежьте цедру. Апельсины очистите, дольки вырежьте из мембран и нарежьте ломтиками.
3. Кальмаров, очищенную морковь и листья салата нарежьте соломкой, яйца – дольками.
4. Перемешайте кальмаров с листьями салата, морковью, апельсинами и яйцами. Заправьте салат майонезом.
5. Оформите блюдо нарезанной соломкой апельсиновой цедрой.