Рецепты на Новый год для диабетиков

Салат из креветок с помидорами черри и кукурузой

Ингредиенты:

• креветки сырые крупные — 12 шт.,
• помидоры черри — 200 г,
• лук красный 1 крупная головка,
• початки молочной кукурузы крупные — 2 шт.,
• базилик — 4 веточки,
• масло оливковое — 3 ст. ложки,
• паприка молотая — 1 ч. ложка,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт для диабетика на Новый год — салат из креветок с помидорами:

1. С початков кукурузы срежьте зерна.
2. Лук измельчите.
3. Обжарьте лук и кукурузу на столовой ложке масла в течение 5-7 минут до мягкости.
4. Помидоры черри разрежьте пополам.
5. Листики базилика тонко нарежьте.
6. Креветки очистите от панцирей, сделайте на спинках надрез и удалите кишечные венки.
7. Смешайте оставшееся масло с солью, паприкой и перцем. Добавьте креветки и хорошо перемешайте.
8. Креветки обжарьте на гриле или сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
9. Смешайте кукурузу с луком, помидоры и базилик, посолите и поперчите.
10. Подавайте салат, выложив на него сверху креветок.

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Ингредиенты:

• тушки кальмаров — 2-3 шт.,
• крабовые палочки — 200 г,
• огурцы — 1-2 шт.,
• яйца — 3 шт.,
• горчица — 1 ч. ложка,
• сметана — 100 г,
• зелень укропа,
• соль.

Новогодний рецепт для диабетиков — салат с кальмарами:

1. Кальмаров и яйца отварите, остудите и очистите.
2. Огурец и яйца нарежьте кубиками.
3. Крабовые палочки нарежьте колечками, кальмаров – тонкими полосками.
4. Подготовленные продукты соедините, Добавьте сметану с горчицей и измельченную зелень, тщательно перемешайте и посолите.

Продолжим наш рассказ о том, что приготовить диабетику на Новый год. Вам понравится нежное и сочное блюдо из красной рыбы с соусом.

Запеченная форель с соусом из икры

Ингредиенты:

• филе форели — 1 кг,
• сок лимонный — 3 ст. ложки,
• масло оливковое — 3 ст. ложки,
• базилик,
• перец розовый молотый,
• соль.

для соуса:

• икра лососевая — 5 ст. ложек,
• сливки густые — 1 стакан,
• перец белый молотый,
• соль морская.

Что приготовить диабетику на Новый год — запечная форель:

1. Рыбное филе нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. Куски форели уложите в смазанную маслом форму, подлейте немного воды, накройте фольгой.
3. Запекайте рыбу до готовности.
4. Для соуса сливки доведите до кипения на слабом огне, посолите, поперчите, затем слегка охладите.
5. В соус добавьте икру и перемешайте.
6. Подавайте форель к столу, полив приготовленным соусом и оформив листиками базилика.

Рулетики мясные с овощами и яйцами

Ингредиенты:

• фарш мясной — 450 г,
• чеснок — 3 зубчика,
• лук репчатый — 2 головки,
• яйца — 3 шт.,
• зелень петрушки рубленая — 3 ст. ложки,
• листья салата,
• перец черный молотый,
• соль морская.

Новогодний рецепт для диабетиков — мясные рулетики с овощами:

1. Яйца сварите вкрутую и охладите.
2. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
3. Мясной фарш еще раз пропустите через мясорубку.
4. К фаршу добавьте зелень, подготовленные лук и чеснок, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Из полученной массы сформуйте лепешки, на каждую положите по вареному яйцу. Заверните яйца в фарш.
6. Запекайте изделия в духовке до золотистого цвета.
7. При подаче оформите рулетики листьями салата.

Кролик, тушенный с овощами и миндалем

Ингредиенты:

• кролик — 1 шт.,
• картофель — 2 клубня,
• помидоры — 4 шт.,
• чеснок — 4 зубчика,
• лук репчатый — 4 головки,
• миндаль — 100 г,
• бульон мясной — 200 мл,
• молоко — 200 мл,
• мука пшеничная грубого помола — 30 г,
• масло сливочное — 60 г,
• зелень петрушки — 20 г,
• корица и гвоздика молотые — по 1 щепотке,
• перец черный молотый,
• соль морская.

Рецепт на Новый год для диабетиков — тушенный кролик с миндалем:

1. Лук и чеснок порубите.
2. Очищенный картофель и помидоры нарежьте дольками.
3. Тушку кролика разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите, запанируйте в муке.
4. Куски кролика обжарьте на масле до золотистого цвета, затем переложите в другую посуду.
5. На оставшемся масле обжарьте картофель до золотистой корочки.
6. Добавьте к картофелю лук, чеснок, измельченный миндаль, помидоры, бульон, молоко и тушите 10 минут.
7. Зелень петрушки порубите.
8. Посыпьте овощи зеленью, корицей, гвоздикой и доведите до кипения.
9. Куски кролика положите в форму, залейте приготовленным соусом и тушите в духовке 30 минут.

Приготовить диабетику на Новый год можно и сладости – различные десерты и выпечку.

Безе молочное с ягодами

Ингредиенты:

• молоко 0,5%-ной жирности — 600 мл,
• белки яичные — 4 шт.,
• цедра — 1 лимона,
• заменитель сахара по вкусу,
• ягоды (клубника, черника, голубика) — 4 ст. ложки.

Что приготовить на Новый год диабетику — молочное безе:

1. Цедру лимона натрите на терке.
2. Смешайте молоко с цедрой, доведите до кипения, затем убавьте нагрев и варите 2 минуты.
3. Молочную смесь немного остудите и добавьте к ней сахарозаменитель.
4. Смесь процедите и поместите на 3-4 минуты в морозилку.
5. Белки взбейте в крутую пену.
6. Аккуратно введите белки в молочную смесь.
7. Снова поставьте смесь в морозилку. Повторяйте процедуру 2–3 раза – вынимайте и помешивайте смесь, не давая ей замерзнуть.
8. Подавайте безе к столу охлажденным, оформив ягодами.

Кексы с сыром, орехами и клюквой

Ингредиенты:

• мука пшеничная грубого помола — 350 г,
• яйца — 2 шт.,
• сыр камамбер — 150 г,
• йогурт натуральный без добавок — 3 ст. ложки,
• молоко — 3 ст. ложки,
• масло оливковое — 3 ст. ложки,
• клюква — 6 ст. ложек,
• ядра грецких орехов — 50 г,
• фруктоза — 2 ст. ложки.

Новогодний рецепт для диабетиков — кексы с сыром и орехами:

1. Для теста сыр натрите на терке.
2. Просеянную муку смешайте с яйцами, фруктозой, сыром, йогуртом, молоком и маслом.
3. Половину теста выложите в смазанные маслом формы, добавьте по ложке клюквы и накройте оставшимся тестом.
4. Орехи порубите.
5. Посыпьте изделия рублеными орехами и выпекайте в духовом шкафу до готовности.

Чизкейк лимонный

Ингредиенты

для коржа:

• печенье овсяное на фруктозе — 200 г,
• масло сливочное — 3 ст. ложки.

для начинки:

• сыр рикотта — 500 г,
• сыр маскарпоне — 250 г,
• яйца — 5 шт.,
• сок и цедра 1 лимона,
• фруктоза — 100 г.

Рецепт на Новый год для диабетиков — лимонный чизкейк:

1. Овсяное печенье измельчите.
2. Добавьте к печенью растопленное масло и еще раз все измельчите.
3. Выложите полученную массу в разъемную форму для запекния, смазанную маслом. Примните севрху, чтобы масса стала плотной.
4. Выпекайте корж в духовке в течение 10 минут при температуре 170 градусов.
5. Приготовьте начинку, для чего цедру лимона натрите на терке.
6. Рикотту взбейте.
7. Добавьте к рикотте лимонный сок, тертую цедру, фруктозу, затем маскарпоне и яйца по одному. Встряхните миску с начинкой, чтобы удалить воздух.
8. Приготовленную начинку уложите на корж. Форму с изделием поместите в широкую и глубокую жаростойкую емкость, наполнив ее горячей водой.
9. Выпекайте чизкейк в духовке в течение 1 часа 20 минут, затем дайте ему остыть.
10. Подавайте к столу, оформив лимоном и листиками мяты.