Рецепт приготовления кнелей из куриного фарша и риса:
- Рисовую крупу промыть, выложить в кастрюльку и залить кипятком. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут постоянно тщательно перемешивая и, по мере необходимости, добавляя кипяток, пока рис не станет мягким и образуется вязкая каша. Кашу остудить.
- Куриное филе нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку.
- Добавить в куриный фарш холодную рисовую кашу, молоко и сливочное масло, посолить и тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Сформировать из полученной массы кнели в виде мелких шариков по 20-25 г и сварить их на пару*.
- Подают клели с гарниром из макаронных изделий, картофеля, рассыпчатых каш из различных круп.
* Можно сварить кнели в курином бульоне.
