Рецепты приготовления блюд из мясного фарша

Котлеты из мясного фарша

Ингредиенты:

• филе мяса — 150 г,
• черствая булка — 1 ломтик,
• репчатый лук — 1/2 головки,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• вода или молоко,
• соль по вкусу.

Приготовление котлет из мясного фарша:

1. Мясо с луком измельчите с помощью мясорубки, добавьте замоченный в воде или молоке хлеб, яйцо, посолите.
2. Из полученного фарша слепите котлеты.
3. Выложите их смазанную маслом форму (или на противень с водой) и запекайте в духовке в течение получаса.
4. Подавайте с отварным рисом, картофелем или другими овощами.

Биточки со сметаной из мясного фарша

Ингредиенты:

• смешанный фарш — 450 г,
• моркови — 1/2 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• репчатый лук — 1 головка,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• сметана — 100 г,
• сыр полутвердый,
• масло сливочное,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить биточки из мясного фарша:

1. Для смешанного фарша можно использовать говядину и свинину, также возможно сочетание говядины и курицы, баранины и курицы, свинины и индейки.
2. Мелко нарезанные лук, морковь и чеснок соедините с фаршем, добавьте яйцо, сметану, посолите, поперчите, перемешайте и хорошо отбейте.
3. Из полученной массы слепите шарики одинакового размера.
4. Выложите их в форму для запекания, смазанную маслом, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса.
5. Достаньте форму из духовки, снимите фольгу, посыпьте биточки тертым сыром и поместите в духовку еще на 15-20 минут, чтобы изделия зарумянились.

Мясные гнезда из фарша

Ингредиенты:

• куриный фарш — 300 г,
• картофель — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• лук репчатый — 1 крупная головка,
• яйца куриные — 3 шт.,
• хлеб — 2 ломтика,
• молоко,
• сыр и сметана — по 60 г,
• специи по вкусу,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт мясных гнезд из фарша:

1. Фарш смешайте с измельченным луком, чесноком и картофелем.
2. Два яйца отварите, очистите, мелко порубите и смешайте со сметаной и сырной стружкой.
3. Сырое яйцо добавьте к мясу.
4. Вмешайте в основу хлебный мякиш, смоченный в небольшом количестве молока.
5. В форму для запекания выложите сформованные из мяса лепешки, сделайте в центре углубления, которые наполните приготовленной начинкой.
6. Запекайте в духовке в течение 40 минут при 195 градусах.

Макароны с фаршем по-флотски

Ингредиенты:

• макаронные изделия — 200 г,
• смешанный фарш (говядина и свинина) — 200 г,
• репчатый лук — 1 головка,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• зелень укропа или петрушки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление макарон с фаршем:

1. Макароны отварите в подсоленной воде, время от времени помешивая, в течение 5-7 минут.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите измельченный лук. Жарьте, помешивая, до румяного цвета.
3. Добавьте к луку фарш и готовьте, разбивая фарш лопаткой и помешивая. Посолите и поперчите.
4. Когда фарш будет готов, выложите на сковороду макароны и перемешайте. Посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Вы можете добавить мясной фарш к рису или гречневой каше и буквально через несколько минут подать к столу вкусное и сытное блюдо.

Гречка с мясным фаршем

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 200 г,
• мясной фарш — 200 г,
• репчатый лук — 2 головки,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• сушеный сельдерей,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить гречку с мясным фаршем:

1. Гречку отварите в подсоленной воде, затем слейте воду.
2. В глубокой сковороде на растительном масле спассеруйте лук.
3. Когда лук подрумянится, добавьте к нему фарш и обжарьте. Положите сельдерей, черный перец, все перемешайте.
4. Добавьте отваренную гречку и готовьте 10 минут под крышкой на слабом огне.

Рассказывая о том, что можно приготовить из мясного фарша быстро и вкусно, нельзя не упомянуть рулеты и запеканки.

Рулет из лаваша с мясным фаршем

Ингредиенты:

• лаваш армянский — 1 шт.,
• фарш мясной — 300 г,
• морковь — 1 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• лук репчатый — 1 головка,
• сыр — 150 г,
• майонез,
• лист салата — 1 шт.,
• зелень укропа,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт рулета из лаваша с мясным фаршем:

1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
2. Морковь с луком обжарьте на растительном масле 5 минут.
3. Добавьте фарш и тушите под крышкой до готовности 15-20 минут.
4. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
5. Большой лист лаваша разрежьте на 3 части. Смажьте первую майонезом с чесноком. Сверху выложите фарш с морковью и луком. Посыпьте измельченной зеленью.
6. Выложите на фарш вторую часть лаваша, смажьте майонезом. Выложите листья салата, на них – помидоры, нарезанные тонкими кружочками.
7. Накройте третьей частью лаваша, смажьте майонезом, посыпьте натертым на терке сыром.
8. Сверните лаваш рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут.
9. Выньте из холодильника, снимите пленку и нарежьте рулет порционными кусочками.

Ленивые расстегайчики с мясным фаршем

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г,
• свиной фарш — 500 г,
• яйца куриные — 3 шт.,
• масло растительное,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление ленивых расстегайчиков с фаршем:

1. Обжарьте фарш на сковороде с растительным маслом, посолите и поперчите.
2. Яйца отварите, остудите и порубите. Смешайте с фаршем.
3. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты, в центр каждого выложите приготовленную начинку и соедините края теста так, чтобы центр оставался открытым.
4. Выложите расстегаи на противень и запекайте в течение 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты:

• картофель — 500 г,
• фарш мясной — 250 г,
• помидоры — 3 шт.,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• вода — 200 мл,
• сметана — 100 г,
• сыр тертый — 100 г,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт запеканки из картофеля и мясного фарша:

1. Фарш обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая, чтобы он стал рассыпчатым.
2. Муку подсушите на сковороде, разведите холодной водой. Соедините с фаршем, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 10 минут.
3. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите третью часть в смазанную сливочным маслом форму. Сверху уложите половину мясного фарша, затем следующий слой картофеля и накройте оставшимся фаршем.
4. Помидоры нарежьте кружками и уложите на фарш вместе с оставшимся картофелем.
5. Полейте сметаной, посыпьте сыром и запекайте в духовке 45 минут при нагреве 200 градусов.