Рецепты приготовления блюд из фарша в духовке

Блюда из фарша в духовке можно приготовить из одного или нескольких видов мяса. Для одних кушаний лучше подойдет мягкий и жидковатый по консистенции фарш, для других его специально отбивают, чтоб он стал более плотным. Фарш с силой бросают в миску или на стол, пока масса не будет представлять собой гладкий ком. После этого его не менее получаса выдерживают в холодильнике, чтобы было проще сформировать изделия, и они получились более пышными.

Мясной хлебец с сыром в духовке

Ингредиенты:

• мясной фарш — 400 г,
• помидор — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• сыр — 150 г,
• масло растительное,
• кетчуп — 1-2 ст. ложки,
• зелень петрушки,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление этого блюда из фарша в духовке:

1. Лук мелко нарежьте, слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом, дайте остыть и перемешайте с фаршем.
2. К фаршу с луком добавьте яйцо, соль и специи.
3. 100 г сыра нарежьте маленькими кубиками, помидор – кружками, зелень измельчите.
4. Добавьте сыр и зелень в фарш, хорошо перемешайте и отбейте его об миску.
5. Выложите полученную смесь в прямоугольную силиконовую форму, смазанную растительным маслом, сверху смажьте кетчупом и внахлест уложите кружки помидоров.
6. Запекайте в духовке при температуре 230 градусов в течение 30 минут. Затем достаньте, посыпьте тертым сыром и готовьте в духовке еще полчаса.

Мясная запеканка с картофелем и капустой

Ингредиенты:

• фарш мясной смешанный — 500 г,
• картофель — 1 кг,
• капуста квашеная — 500 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло растительное — 50 г,
• масло сливочное — 1 ч. ложка,
• перец черный молотый, соль.

для соуса:

• бульон мясной — 250 мл,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сыр — 150 г,
• сметана — 200 г.

Рецепт запеканки из фарша с квашеной капустой в духовке:

1. Мясной фарш обжарьте на растительном масле.
2. Добавьте измельченные лук и чеснок, обжарьте, посолите и поперчите.
3. Картофель нарежьте ломтиками. Бульон смешайте со сметаной, яйцами и тертым сыром.
4. В форму, смазанную сливочным маслом, выложите слоями половину картофеля, половину капусты, мясной фарш, затем оставшуюся капусту и картофель. Залейте соусом и запекайте около часа при температуре 200 градусов.

Рисовая запеканка с мясным фаршем и яблоками

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500-600 г,
• рис — 2 стакана,
• репчатый лук — 2 головки,
• яблоки — 2 шт.,
• сливочное масло — 30 г,
• растительное масло,
• томатная паста — 1 ст. ложка,
• сыра — 200 г,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить рисовую запеканку с фаршем в духовке:

1. Рис хорошо промойте, залейте 800 мл воды, доведите до кипения, посолите, добавьте немного растительного масла и варите 20-25 минут.
2. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом.
3. .К луку добавьте фарш и жарьте, помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
4. Положите очищенные и натертые на крупной терке яблоки и томатную пасту, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и тушите минут 10.
5. В смазанную растительным маслом форму для выпечки выложите половину риса, на него – фарш, сверху – вторую половину риса, натертый на крупной терке сыр и кусочки сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Традиционное блюдо итальянской кухни из фарша – лазанью – можно приготовить в духовке без теста, с добавлением овощей.

Лазанья с кабачками в духовке

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г,
• кабачок — 1 шт.,
• помидоры — 3 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• яйца куриные — 3 шт.,
• сметана 15% жирности — 200 г,
• сыра — 70 г,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление в духовке этого блюда из фарша:

1. К фаршу добавьте измельченный лук, обжарьте.
2. Половину фарша выложите в форму для запекания.
3. Кабачок очистите от кожуры, нарежьте длинными полосками, половину уложите на фарш.
4. С томатов снимите кожицу, нарежьте их небольшими кусочками и уложите половину на кабачки. Повторите все слои еще один раз.
5. Яйца взбейте, смешайте со сметаной, посолите и поперчите.
6. Залейте лазанью приготовленной яично-сметанной смесью, посыпьте тертым сыром.
7. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Расскажем, что еще вы можете приготовить из фарша в духовке. Вашим гостям понравится аппетитная пицца с курицей и помидорами.

Пицца с куриным фаршем и помидорами

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое — 500 г,
• фарш куриный — 300 г,
• сыр твердый — 150 г,
• помидоры — 2-3 шт.,
• лук репчатый — 2 головки,
• майонез — 3 ст. ложки,
• кетчуп — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт пиццы с куриным фаршем в духовке:

1. Репчатый лук нарежьте кольцами, помидоры – кружочками.
2. Сыр натрите на крупной терке. Куриный фарш посолите и поперчите.
3. Кетчуп смешайте с растительным маслом.
4. Тесто раскатайте в пласт и выложите на смазанный маслом противень. Смажьте лепешку смесью кетчупа и растительного масла, выложите сверху куриный фарш, помидоры, лук, майонез и посыпьте сыром.
5. Запекайте пиццу при нагреве 180 градусов в течение получаса.

Ещё одно популярное блюдо, которое готовится из фарша в духовке – это самса, разновидность пирожков с начинкой из мяса.

Самса с начинкой из мясного фарша

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто — 450-500 г,
• мясной фарш — 500 г,
• репчатый лук — 1 головка,
• яичный желток — 1 шт.,
• масло растительное,
• семена кунжута,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить самсу с фаршем в духовке:

1. К мясному фаршу добавьте измельченную луковицу, посолите и перемешайте.
2. Размороженное слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. При помощи стакана нарежьте его на кружочки.
3. На каждый кружочек теста выложите немного мясной начинки и аккуратно заверните тесто в виде треугольного конвертика, защипнув стыки.
4. Выложите изделия на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте их яичным желтком, слегка посыпьте кунжутом и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Пирожки со смешанным мясным фаршем

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 750 г,
• масло сливочное или маргарин — 375 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• соль по вкусу.

для фарша:

• мякоть свинины — 400 г,
• мякоть телятины или говядины — 400 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• коньяк — 50 мл,
• зелень петрушки рубленая,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление пирожков с мясным фаршем в духовке:

1. Замесите тесто из указанных продуктов и поместите его на 2 часа в холодильник.
2. Мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте петрушку, рубленый чеснок и коньяк, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружочки. Выложите на них фарш и сформуйте пирожки.
4. Положите пирожки на противень и испеките в духовке.