Рецепты вкусных блюд курицы на Новый год

Курица с финиками

Ингредиенты:

• курица — 1 шт.,
• финики — 400 г,
• лук репчатый — 3 головки,
• бульон куриный — 400 мл,
• сок 2 лимонов,
• масло растительное — 1/3 стакана,
• корица и куркума молотые — по 1 ч. ложке,
• мускатный орех тертый — 1/2 ч. ложки,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт вкусной курицы с финиками на Новый год:

1. Финики разрежьте пополам, удалите у них косточку.
2. Курицу разрубите на порционные куски, посолите и поперчите.
3. Лук нарежьте кубиками.
4. Обжарьте куски птицы в сотейнике на части масла на сильном огне, затем переложите в другую посуду.
5. На оставшемся от курицы жире обжарьте лук, добавьте корицу, мускатный орех и бульон. Доведите смесь до кипения, затем нагрев уменьшите, добавьте курицу, тушите ее под крышкой 25 минут.
6. С поверхности соуса снимите лишний жир, добавьте финики, лимонный сок и куркуму, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте под крышкой еще 5–10 минут.
7. Подавайте курицу с финиками к столу, полив образовавшимся при тушении соусом. Гарнируйте рассыпчатым рисом.

Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

• филе куриные с крыльной косточкой — 2 шт.,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• желток яичный вареный — 1 шт.,
• масло сливочное — 160 г,
• масло растительное — 2 стакана,
• зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки,
• сухари панировочные — 2 ст. ложки,
• соль.

Как приготовить из курицы котлеты по-киевски на Новый год:

1. Каждое филе отбейте до получения ровного пласта. Надрежьте у филе сухожилие и верхнюю пленку, удалите утолщенную часть крыльной косточки.
2. Вареный яичный желток натрите на терке.
3. Сливочное масло разомните, смешайте с желтком и зеленью, посолите.
4. Разделите масло на две равные части, сформуйте каждую в виде яйца, охладите.
5. Сырое яйцо взбейте.
6. На середину филе положите охлажденное масло. Края филе соедините над маслом так, чтобы они полностью его закрыли. Изделия посолите, запанируйте в сухарях, затем смочите во взбитом яйце и снова запанируйте.
7. Обжарьте котлеты во фритюре 3–4 минуты.
8. Доведите до готовности в духовке в течение 10–15 минут.

Куриное филе, запеченное с ананасами и сыром

Ингредиенты:

• филе куриное — 600 г,
• ананасы консервированные — 1 банка (350 г),
• лук репчатый — 3 головки,
• сыр твердый — 200 г,
• майонез — 30 г,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• соль.

Рецепт приготовления запеченной курицы на новогодний стол:

1. У куриного филе удалите пленки и лишний жир. Нарежьте мясо кусочками и отбейте кухонным молоточком.
2. Потивень застелите пергаментом или слегка смажьте растительным маслом. Плотно уложите куриные отбивные.
3. Лук нарежьте тонкими кольцами.
4. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
5. Выложите обжаренный лук на мясо. Нанесите с помощью кулинарного мешка или плотного пакета майонезную сеточку.
6. Сверху распределите кольца ананаса.
7. Сыр натрите на средней терке, посыпьте им изделие.
8. Запекайте курицу с ананасами и сыром в духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Курица, фаршированная грибами и черносливом

Ингредиенты:

• курица — 1 шт. (1-1,2 кг),
• шампиньоны — 500 г,
• чернослив — 6-7 шт.,
• масло сливочное — 50 г,
• майонез — 3-4 ст. ложки,
• паприка молотая — 1 ч. ложка,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт фаршированной курицы с грибами и черносливом на Новый год:

1. Грибы нарежьте средними кусочками.
2. Чернослив замочите на несколько минут, обсушите и мелко нарежьте.
3. Смешайте грибы с черносливом.
4. Куриную тушку смажьте снаружи и внутри маслом и нафаршируйте полученной смесью. Натрите снаружи паприкой и смажьте майонезом.
5. Уложите подготовленную птицу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Запекайте в нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.
7. Подавайте фаршированную курицу к столу, посыпав измельченной зеленью, оформив кусочками лимона и маслинами.

Курица, фаршированная яблоками

Ингредиенты:

• курица — 1 шт. (1,2-1,5 кг),
• яблоки — 4-5 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• масло сливочное — 20 г,
• веточки тимьяна,
• соль.

Как приготовить курицу фаршированную яблоками на Новый год:

1. Тушку курицы натрите солью внутри и снаружи.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Сливочное масло растопите и смешайте с чесноком.
4. Смажьте этой смесью курицу и оставьте на 30 минут.
5. Яблоки нарежьте на четвертинки.
6. Нафаршируйте курицу частью яблок вместе с веточками тимьяна.
7. Выложите подготовленную птицу в форму для запекания, добавьте остальные яблоки (нарезанные или целиком).
8. Запекайте птицу 1-1,5 часа в духовке при температуре 180 градусов.

Куриные рулетики с сыром

Ингредиенты:

• грудки куриные — 4 шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• сыр фета — 100 г,
• лимоны — 2 шт.,
• бульон куриный несоленый — 100 мл,
• вино сухое белое — 100 мл,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• орегано — 2 ст. ложки,
• цедра лимонная — 1/2 ч. ложки.

Рецепт куриных рулетиков на новогодний стол:

1. Куриные грудки отбейте так, чтобы получились тонкие пласты.
2. Сыр фета нарежьте кусочками.
3. Чеснок и лимонную цедру измельчите.
4. На каждый пласт мяса положите сыр фета, посыпьте орегано, измельченным чесноком и лимонной цедрой. Сверните рулеты.
5. Обжарьте рулеты на разогретом масле в сотейнике со всех сторон в течение 10 минут.
6. Переложите изделия в форму для выпечки и запекайте в духовке при температуре 220 градусов до готовности.
7. В сотейнике, где жарилась курица, смешайте вино, бульон и лимонный сок. Когда смесь закипит, перемешайте ее и готовьте соус на медленном огне 5 минут.
8. Готовые рулетики нарежьте толстыми кусочками и разложите по тарелкам. Полейте приготовленным соусом, подавайте с дольками лимона.

Шарики из курицы с грибным соусом

Ингредиенты:

• мякоть курицы — 500 г,
• рис вареный — 1 стакан,
• белок яичный — 1 шт.,
• хлеб пшеничный — 4 ломтика,
• сливки — 200 мл,
• крахмал кукурузный — 1 ч. ложка,
• масло растительное — 400 г,
• лук зеленый рубленый — 2 ст. ложки,
• кинза рубленая — 2 ст. ложки
• перец черный молотый,
• соль.

для грибного соуса:

• бульон грибной — 400 мл,
• грибы — 150 г,
• лук репчатый — 1 головка
• сметана — 100 г,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• соль.

Рецепт куриных шариков на Новый год:

1. Хлеб замочите в сливках, отожмите.
2. Мякоть курицы дважды пропустите через мясорубку, добавьте замоченный хлеб. Все вместе пропустите через мясорубку.
3. Полученную массу взбейте, добавив яичный белок. Постепенно введите сливки, всыпьте кинзу, посолите, поперчите и перемешайте.
4. Из приготовленной массы слепите шарики величиной с грецкий орех.
5. Рис смешайте с крахмалом, запанируйте в этой смеси изделия.
6. Обжаривайте шарики во фритюре при температуре 160 градусов до золотистого цвета. Готовые шарики выкладывайте на салфетку, чтобы стек лишний жир.
7. Для соуса грибы нарежьте, лук мелко порубите.
8. Грибы обжарьте на части масла с луком.
9. Муку обжарьте на оставшемся масле, разведите горячим бульоном и прогревайте 10 минут, затем смешайте с обжаренными грибами и луком. Посолите, добавьте сметану и прогрейте соус.
10. Выложите шарики на блюдо, грибной соус подайте отдельно.