|
Осетрина с солеными грибами по-русски
Ингредиенты:
- осетрина — 1,5 кг
- соленые белые грибы — 300 г
- белое вино — 250 мл
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки — 1 шт.
- лук-порей — 5-6 шт.
- огурцы соленые — 5 шт.
- томатная паста — 1 ст. ложка
- огуречный рассол — 200 мл
- зелень укропа
Рецепт приготовления закуски из осетрины по-русски с солеными грибами и огурцами:
- Выпотрошенную тушку осётра без головы и хвоста положить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, сразу вынуть и погрузить в холодную воду, затем очистить от чешуи и шипов.
- Очистить и нарезать мелкими кубиками морковь и корень петрушки, откинуть их на дуршлаг.
- Соленые белые грибы нарезать соломкой.
- Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
- Приготовить соус: смешать отваренные коренья с измельченными грибами и огурцами, добавить томатную пасту, залить белым вином и огуречным рассолом, всё перемешать.
- Подготовленную отварную осетрину нарезать широкими ломтями и разложить на блюде, перед подачей залить соусом и посыпать мелко нашинкованной зеленью укропа.
|
|