Рецепты приготовления блюд из картофеля и яиц

Картошка с яйцами и луком на сковороде

Ингредиенты:

• картофель — 500 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• яйца куриные — 3 шт.,
• масло растительное,
• зелень укропа,
• специи,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление этого блюда из картошкой и яиц:

1. Картофель очистите и нарежьте толстыми ломтиками. Добавьте специи, соль, 2 столовые ложки подсолнечного масла и перемешайте.
2. На сковороду налейте масло, выложите картофель и жарьте несколько минут.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
4. Добавьте лук и чеснок на сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20-25 минут.
5. В картофеле сделайте небольшие углубления и выпустите туда яйца. Накройте сковороду крышкой и выдержите еще 10 минут.
6. Подавайте, посыпав измельченным укропом.

Омлет с картофелем

Ингредиенты:

• картофель — 1 клубень,
• лук репчатый — 1/2 головки,
• яйца куриные — 4 шт.,
• масло растительное,
• соль по вкусу.

Рецепт этого блюда из картофеля и яиц:

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими дольками, лук – тонкими полукольцами.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите картошку и лук, обжаривайте их несколько минут, практически до готовности, но не подрумянивайте.
3. В миску разбейте куриные яйца, посолите и размешайте вилкой.
4. Овощи достаньте со сковороды и выложите в миску к яйцам, перемешайте.
5. На сковороду с небольшим количеством масла вылейте яичную смесь с овощами, накройте посуду крышкой и готовьте несколько минут.
6. Аккуратно подденьте края омлета лопаткой, когда середина еще остается жидкой. Выложите его на тарелку, затем быстро переверните на сковороду, накройте крышкой и готовьте еще несколько минут.
7. Переложите омлет на тарелку, нарежьте кусочками.

Что еще можно приготовить из картошки и яиц? Одним из самых популярных блюд из картофеля, в котором как ингредиент используются яйца, стали драники, предлагаем традиционный рецепт этого кушанья.

Драники по-белорусски

Ингредиенты:

• картофель — 8 клубней,
• лук репчатый — 1 головка,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• мука пшеничная — 3 ст. ложки,
• масло растительное,
• сметана — 2-3 ст. ложки,
• зелень укропа или петрушки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление драников:

1. Картофель очистите и натрите на средней терке, лишнюю жидкость слейте.
2. Лук мелко порубите.
3. К картофельной массе добавьте яйцо, муку, лук, посолите и поперчите, перемешайте.
4. Разогрейте на сковороде масло. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу и жарьте драники с двух сторон до образования золотистой корочки.
5. Выложите изделия на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
6. Подавайте драники горячими со сметаной и свежей зеленью.

Картофельные оладьи

Ингредиенты:

• картофель — 700 г,
• лук репчатый — 150 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• сметана — 2-3 ст. ложки,
• масло растительное — 100 г,
• зелень укропа — 2-3 веточки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт такого блюда из картофеля и яиц:

1. Картофель очистите, отварите и остудите.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук на среднем огне в течение 8-10 минут до золотистого цвета.
4. Остывший лук переложите в глубокую миску. Натрите в нее картофель на терке с крупными отверстиями. Добавьте соль, перец, муку, яйцо и перемешайте.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте с помощью столовой ложки картофельное тесто и жарьте оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
6. Подавайте, посыпав мелко нарезанным укропом и полив сметаной.

Из картошки и яиц с добавлением сыра можно приготовить следующее оригинальное блюдо.

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

• картофель — 5 клубней,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сыр твердый (гауда) — 100 г,
• мука пшеничная — 2-3 ст. ложки,
• сухари панировочные — 100 г,
• масло растительное — 2-3 ст. ложки,
• специи,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление картофельных палочек:

1. Картофель промойте щеткой и отварите в мундире до готовности.
2. Картошку очистите и пропустите через мясорубку.
3. Добавьте к картофелю яйца, соль, черный перец и другие специи, перемешайте руками.
4. Всыпьте в картофельную массу муку и еще раз перемешайте.
5. Твердый сыр нарежьте брусочками.
6. Из картофельной массы сформуйте лепешки. На край каждой лепешки положите брусочек сыра и заверните так, чтобы получились палочки. Обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Обжарьте палочки на разогретой с маслом сковороде с четырех сторон, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Картофельное пюре с молоком и яйцом

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг,
• вода — 2,5 л,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• молоко — 250 мл,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Как приготовить это блюдо из картофеля и яиц:

1. Картофель очистите от кожуры, крупные клубни разрежьте на 2-3 части.
2. Залейте картофель холодной водой так, чтобы он был полностью ею покрыт. Отварите до мягкости в течение 20 минут, посолите.
3. Подогрейте молоко до теплого состояния.
4. С картофеля слейте воду и добавьте немного сливочного масла. Разомните картофель с маслом с помощью толкушки.
5. Влейте немного молока и продолжайте мять картофель.
6. Добавьте яйцо и разомните вместе с картофелем.
7. Продолжайте разминать массу, добавив оставшееся молоко.
8. Подавайте пюре к столу горячим.

Картофельное пюре с вареным яйцом

Ингредиенты:

• картофель — 5 клубней,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• молоко — 100 мл,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу.

Приготовление такого блюда из картошки и яиц:

1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, картофель подсушите.
2. Горячий картофель протрите или разомните.
3. Непрерывно помешивая, добавьте к нему в 2-3 приема горячее кипяченое молоко и растопленное сливочное масло, хорошо взбейте.
4. Яйцо отварите вкрутую, мелко нарежьте.
5. Соедините яйцо с растопленным сливочным маслом и измельченной зеленью петрушки, перемешайте.
6. При подаче разложите пюре по тарелкам, посыпьте яичной массой с зеленью.

Какие ещё кушанья готовят из картошки и яиц? Из этих продуктов с добавлением чеснока, молока и сыра получится аппетитное запеченное блюдо.

Картофель, запеченный с сыром

Ингредиенты:

• картофель — 700-800 г,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• молоко — 400 мл,
• сыр твердый — 150-200 г,
• масло растительное — 3-4 ст. ложки,
• специи, соль.

Рецепт этого блюда из картофеля и яиц:

1. Картофель очистите, тщательно вымойте.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Половину сыра смешайте с яйцом и молоком, посолите.
4. Чеснок мелко нарежьте.
5. Картофель нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм, выложите в смазанную маслом форму для запекания.
6. К картофелю добавьте чеснок, растительное масло, соль и перемешайте.
7. Залейте картошку молоком с сыром и яйцом, перемешайте так, чтобы часть сыра распределилась между кружочками картофеля.
8. Оставшимся сыром посыпьте картофель сверху.
9. Накройте изделие фольгой и запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.