Суп из овощей с креветками

Рецепт приготовления супа из овощей и креветок:

1. Креветки средние или крупные отварить в подсоленной кипящей воде, в зависимости от размера, в течение 3 или 5 минут и откинуть на дуршлаг.
2. Отварные креветки охладить, очистить от панциря, удалить вену и разобрать на волокна.
3. Картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками или кружочками.
4. Капусту нашинковать узкими полосками, морковь и корень петрушки нарезать соломкой.
5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
6. Измельченные морковь и репчатый лук обжарить на сковороде в сливочном масле.
7. Помидоры нарезать дольками.
8. Вскипятить 0,75 л воды, посолить и положить в неё подготовленные капусту и корень петрушки, довести до кипения и варить на среднем огне 7-10 минут, затем добавить нарезанный картофель с обжаренными морковью и репчатым луком.
9. Спустя 10 минут положить в кипящую воду помидоры и зеленый горошек. Через 5-7 минут снять овощной суп с огня.
10. При подаче, разлить суп из овощей по тарелкам, в каждую порционно положить кусочки вареных креветок и посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.