Рецепты приготовления блюд из куриных бедрышек

Подготавливают их следующим образом: сначала нужно хорошо промыть бедра под проточной водой, а затем обсушить бумажными салфетками.

Жарят их на масле на среднем или чуть выше огне с двух сторон, по 10 минут на каждую, чтобы они покрылись плотной румяной корочкой. В это время сковороду не накрывают крышкой.

Затем нужно убавить огонь, подлить на сковороду воды, накрыть посуду крышкой и тушить бедра еще 15 минут до испарения жидкости.

Потом огонь опять увеличивают, крышку снимают и подрумянивают бедра с двух сторон. Курятина готовится довольно быстро, и важно не упустить нужный момент, чтобы не пересушить ее.

При приготовлении куриных бедер часто используют легкий маринад, который придает им мягкость и аромат.

Куриные бедрышки в лимонном маринаде

Ингредиенты:

• бедрышки куриные — 5 шт.,
• бульон куриный — 300 мл,
• сливки жирные — 250 мл,
• лимон — 1 шт.,
• сахар — 1 ст. ложка,
• масло растительное,
• зелень укропа или петрушки,
• перец белый молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление бедер курицы в маринаде:

1. Цедру лимона измельчите, сок отожмите. Смешайте лимонный сок, цедру, сахар, соль и белый перец по вкусу.
2. Получившимся маринадом залейте пять куриных бедрышек, перемешайте и маринуйте 30 минут.
3. Замаринованные бедрышки выложите в смазанную маслом посуду для запекания и готовьте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
4. Оставшийся маринад перелейте в сотейник, добавьте бульон и сливки. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на слабом огне, помешивая, 15 минут.
5. Готовые бедрышки выложите в глубокое подогретое блюдо, полейте приготовленным соусом и оформите зеленью.

Не знаете, что приготовить из куриных бедер? Их можно пожарить или запечь с разными соусами – как с нежными сливочными и сметанными, так и с острыми томатными, пикантными пряными соусами и чатни. Предложите домашним следующее аппетитное блюдо.

Куриные бедра «Птичье молочко»

Ингредиенты:

• бедрышки куриные — 800 г,
• сыр плавленый — 400 г,
• чеснок — 1-4 зубчика (по вкусу),
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить это блюдо из куриных бедер:

1. Положите бедрышки в кастрюлю и залейте водой на 2 пальца выше их, добавьте перец. На среднем огне тушите под крышкой около часа, чтобы курятина проварилась, а бульон стал очень концентрированным.
2. После этого добавьте сыр и хорошо перемешайте, посолите. Снимите кастрюлю с огня и оставьте примерно на 10 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок.
4. Готовые бедрышки с соусом разложите по тарелкам. Гарнируйте рисом, вареным или жареным картофелем, посыпьте зеленью.

Запеченные куриные бедрышки

Ингредиенты:

• бедрышки куриные — 5 шт.,
• сок лимонный — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• чеснок сушеный — 1/2 ч. ложки,
• абхазская приправа для курицы — 3/4 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Рецепт запекания бедрышек курицы:

1. Куриные бедрышки посыпьте приправой, сушеным чесноком и солью.
2. Форму для запекания застелите фольгой, выложите подготовленные бедрышки. Смажьте растительным маслом, сбрызните лимонным соком и дайте постоять полчаса.
3. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов, затем увеличьте нагрев и дайте курице подрумяниться.

Куриные бедра, запеченные на противне

Ингредиенты:

• бедрышки куриные — 1 кг,
• чеснок — 3 зубчика,
• масло растительное — 60 г,
• горчица — 20 г,
• паприка — 10 г,
• куркума — 5 г,
• орегано — 5 г,
• смесь трав по вкусу,
• зелень укропа,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление запеченных куриных бедер:

1. Куриные бедра промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.
2. Для маринада к растительному маслу добавьте горчицу, паприку, куркуму, орегано, сухие пряные травы, соль и молотый перец, пропущенный через пресс чеснок. Размешайте вилкой до однородности.
3. Подготовленные куриные бедра выложите в миску с маринадом, натрите им каждый кусочек. Накройте емкость крышкой и маринуйте бедрышки не менее получаса (лучше 3 часа).
4. Выложите замаринованные куриные бедра на противень и запекайте в духовке 45 минут при температуре 190 градусов.
5. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Конечно, это далеко не все рецепты блюд, которые можно приготовить из куриных бедрышек. Вы можете нафаршировать их какими-нибудь продуктами, например, творогом с зеленью или картошкой с грибами.

Куриные бедрышки и картофелем с белыми грибами

Ингредиенты:

• куриные бедрышки — 6 шт.,
• картофель — 3 клубня,
• репчатый лук — 1 головка,
• сухие белые грибы — 40 г,
• растительное масло — 50 г,
• сметана — 200 г,
• соль по вкусу.

Как приготовить фаршированные бедра курицы:

1. Грибы промойте и замочите в кипятке на 10 минут. Откиньте на дуршлаг, слейте воду. Нарежьте грибы кусочками.
2. Картофель отварите в мундире до готовности. Дайте немного остыть, затем очистите от кожуры. Разомните до консистенции пюре и посолите.
3. Луковицу нарежьте полукольцами.
4. Лук и грибы обжарьте на разогретой сковороде на половине растительного масла около 4 минут. Добавьте в картофельное пюре и тщательно перемешайте.
5. Бедрышки немного отбейте, посолите и поперчите.
6. Положите на каждый кусок курицы немного приготовленной начинки, накройте другим куском и скрепите шпажками.
7. Обжарьте бедрышки на оставшемся масле по 4 минуты с каждой стороны.
8. Переложите их в форму для запекания, добавьте сметану, накройте фольгой и запекайте в духовке в течение получаса при температуре 190 градусов. При подаче к столу удалите шпажки.

Диапазон блюд, для приготовления которых используются куриные бедрышки, очень разнообразен. Так, вы можете запечь их в слоеном тесте.

Куриные бедрышки в слоеном тесте

Ингредиенты:

• бедрышки куриные — 8 шт.,
• тесто слоеное — 500 г,
• бекон — 8 ломтиков,
• сыр твердый — 8 ломтиков,
• чеснок — 2 зубчика,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт бедер курицы запеченные в слоеном тесте:

1. Чеснок мелко порубите, смешайте с солью и перцем.
2. Под кожу бедрышек положите по ломтику сыра, бекона, смажьте с наружной стороны чесночной смесью.
3. Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосками шириной 5 см и оберните ими каждое бедрышко.
4. Приготовьте льезон, для чего яйцо взбейте с небольшим количеством воды.
5. Выложите бедрышки на смазанный маслом противень, смажьте льезоном и запекайте до готовности.