Фаршированные огурцы по-датски

Рецепт приготовления закуски из огурцов фаршированных рыбой:

1. Филе рыбы* отварить в течение 10-15 минут, затем протереть через сито.
2. Яйцо сварить вкрутую, остудить и мелко нарубить.
3. Маринованную сельдь нарезать мелкими кусочками.
4. Смешать протертое отварное пюре с измельченными маринованной сельдью и яйцами, добавить сливочное масло и сливки, тщательно перемешать, заправить яблочным уксусом.
5. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинку и удалить сердцевину с семенами.
6. Наполнить половинки огурцов приготовленной рыбной смесью и посыпать тертым хреном.

* В этом рецепте горбушу можно заменить морским окунем или треской.