Нередко такие кушанья готовят из овощей и зелени. Чтобы овощи сохранили максимум полезных веществ, их нарезают непосредственно перед тем, как подавать к столу. Обрабатывают их следующим образом: перебирают, удаляют посторонние примеси, чистят, удаляя поврежденные части, а затем кладут в воду и тщательно промывают, меняя ее 2-3 раза. Долго держать в воде овощи не следует.
Зеленый лук, зелень петрушки, укропа, сельдерея перебирают, удаляя корни, грубые стебли, пожелтевшие листья. Заливают холодной водой на 20-30 минут, потом осторожно вынимают и встряхивают, еще 1-2 раза промывают в чистой воде и выкладывают на сито.
Огурцы, помидоры, редис и зелень, которые подают в сыром виде, нужно ещё раз промыть холодной кипяченой водой.
Согласно рекомендациям поваров, овощи для салатов нужно нарезать примерно одинаковыми кусками: крупно (дольками, кружочками) или мелко (кубиками, соломкой). Если один из продуктов будет нарезан крупнее, другие ингредиенты на его фоне «потеряются».
Легкий салат для завтрака из овощей с сыром
Ингредиенты:
- помидоры — 3-4 шт.,
- лук красный — 1/2 шт.,
- сыр — 200 г,
- оливки — 250 г,
- масло оливковое,
- лимонный сок,
- зелень петрушки и базилик,
- соль по вкусу.
Приготовление этого салата на завтрак:
- Помидоры нарежьте ломтиками, лук тонкими полукольцами, сыр – кубиками, оливки разрежьте пополам.
- Подготовленные продукты смешайте, добавьте измельченную зелень.
- Заправьте салат лимонным соком и маслом.
Салат из капусты и яблока с сыром на завтрак
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 300 г,
- сладкий перец — 1 шт.,
- яблоки — 2 шт.,
- твердый сыр — 200 г,
- оливки.
для соуса:
- чеснок — 2 зубчика,
- кетчуп — 2 ст. ложки,
- майонез.
Как приготовить салат из капусты для завтрака:
- Свежую капусту мелко нашинкуйте, помните руками, слейте лишний сок.
- Сыр натрите на крупной терке. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- У яблок удалите сердцевину и нарежьте их кубиками. Оливки нарежьте маленькими кружочками.
- Для соуса смешайте майонез с кетчупом, добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, перемешайте и полейте приготовленным соусом.
Салат из овощей с яйцом и зеленью к завтраку
Ингредиенты (на 2 порции):
- редис — 10 шт.,
- огурец — 1 шт.,
- морковь вареная — 1 шт.,
- яйца вареные — 2 шт.
- масло растительное — 2 ст. ложки,
- зелень петрушки, укропа или кинза — 1 пучок,
- перец черный молотый, соль
Рецепт овощного салата к завтраку:
- Редис, огурец и морковь нарежьте кружочками, яйца – дольками.
- Овощи выложите в салатник, посолите, поперчите.
- Полейте салат растительным маслом, посыпьте мелко рубленной зеленью и оформите дольками яиц.
Рецепты легких салатов на завтрак могут включать сыр, брынзу и другие продукты, которые содержат большое количество белка.
Салат с брынзой для завтрака
Ингредиенты:
- брынза — 150 г,
- помидоры 2-3 шт,.
- семена подсолнечника очищенные — 1/4 стакана,
- масло кунжутное — 1 ст. ложка,
- масло оливковое — 1 ст. ложка.
Приготовление салата с брынзой на завтрак:
- Брынзу нарежьте мелкими кубиками, помидоры – ломтиками.
- Ингредиенты соедините, добавьте кунжутное и оливковое масло, перемешайте.
- При подаче посыпьте салат подсушенными в духовке семенами подсолнечника и зеленью.
Еще один незаменимый ингредиент для приготовления вкусных и полезных рецептов салатов на завтрак – морепродукты. Они содержат минимум калорий и в то же время много белка, а готовятся за считанные минуты.
Свежемороженых креветок для салата предварительно размораживают, затем промывают и очищают следующим образом: оттягивая пальцами голову и ножки креветки, снимают с нее панцирь; затем креветку разрезают и удаляют черную венку. После этого моллюсков промывают и обсушивают салфеткой. Готовят их недолго, в течение нескольких минут, иначе они станут жесткими и невкусными.
Салат из креветок с тертым сыром на завтрак
Ингредиенты:
- варено-мороженые креветки — 250 г,
- вареные яйца — 2 шт.,
- тертый неострый сыр — 1/4 стакана,
- майонез — 50 г,
- рубленая зелень укропа — 1 ч. ложка,
- зеленый салат — 3 листика,
- сок лимона,
- соль по вкусу.
Рецепт этого легкого салата на завтрак следующий:
- Креветок залейте двумя литрами кипятка и прогрейте на умеренном огне 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и охладите.
- Яйца порубите.
- Креветок очистите, перемешайте с рублеными яйцами, сыром, зеленью, заправьте частью майонеза, посолите, приправьте лимонным соком.
- При подаче оформите салат оставшимся майонезом и листиками салата.
Вкусные и полезные рецепты салатов на завтрак нередко включают куриное мясо. Оно содержит большое количество белка и прекрасно усваивается организмом человека.
Легкий салат «Леди» для завтрака
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г,
- огурцы свежие — 150 г,
- консервированный зеленый горошек — 150 г,
- сметана — 150 г,
- зелень укропа,
- соль по вкусу.
Как приготовить к завтраку этот легкий салат:
- Филе отварите.
- Огурцы нарежьте средними кубиками, укроп мелко порубите.
- Куриное филе остудите, порубите и смешайте с огурцами и горошком. Посолите и заправьте сметаной.
- Готовый салат украсьте веточками укропа.
Не стоит забывать и о рецептах легких салатов на завтрак из фруктов. Такие блюда можно подать в конце трапезы. Для их приготовления используют соусы и заправки с добавлением сметаны, взбитых сливок, молока, йогурта, меда, шоколада, какао, оливкового масла, фруктовых соков и сиропов, а также специй.
Салат из сыра с фруктами к завтраку
Ингредиенты:
- сыр твердый — 125 г,
- апельсин — 1 шт.,
- яблоко — 1 шт.,
- зелень укропа.
для соуса:
- йогурт натуральный — 75 г,
- сок лимонный — 1/2 ч. ложки,
- сахар — 1 ст. ложка.
Приготовление салата из сыра с фруктами на завтрак:
- Фрукты очистите от кожуры, у яблок удалите сердцевину.
- Сыр, апельсины и яблоки нарежьте.
- Приготовьте соус, смешав йогурт с сахаром и лимонным соком.
- Выложите подготовленные продукты в салатник, полейте соусом и оформите зеленью.
Добавляйте в свою копилку рецептов наши вкусные и полезные салаты на завтрак и готовьте оригинальные блюда для всей семьи! Приятного вам аппетита!
