|
|
Борщ с говядиной и свининой по-чешски
Ингредиенты:
- говядина — 250 г
- свинина — 250 г
- морковь — 2 шт.
- корень сельдерея — 2 шт.
- корень петрушки — 1 шт.
- свекла — 1 шт.
- белокочанная капуста — 250 г
- масло сливочное — 1 ст. ложка
- мука — 1 ч. ложка
- сметана
- соль по вкусу
Рецепт приготовления борща с мясом говядины и свинины по-чешски
- Говядину и свинину нарезать кусочками.
- В кастрюлю налить 2 л воды, посолить и довести до кипения, затем положить в воду нарезанную говядину, убавить огонь и варить, снимая пену, в течение получаса.
- Затем добавить в кастрюлю нарезанную свинину и продолжать варить ещё 20 минут так же снимая пену.
- Морковь и коренья очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Капусту нарезать шашками.
- Свеклу очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.
- Муку спассеровать на сливочном масле, затем развести её 2-3 ст. ложками бульона.
- В кастрюлю добавить нарезанную свеклу, морковь и коренья, капусту, пассерованную муку и варить в течение ещё 20-30 минут.
- Борщ подают с гренками из черного хлеба натертыми чесноком. При подаче, в каждую тарелку кладут сметану.
|
|
