|
|
Суп-пюре из картофеля
Ингредиенты:
- картофель — 800 г
- молоко — 850 мл
- растительное масло — 1 ст. ложка
- лук-порей — 3 стебля
- зелень петрушки
- соль по вкусу
для заправки:
- яйца куриные — 2 шт.
- масло сливочное — 80 г
- молоко — 150 мл
Рецепт приготовления картофельного супа-пюре
- Лук-порей очистить, промыть, нашинковать и обжарить на растительном масле.
- Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
- Картофель и обжаренный лук-порей залить 1 л воды, довести до кипения, посолить и варить на среднем огне примерно 30 минут. Затем снять с огня и дать остыть.
- Отваренный картофель и лук-порей протереть через сито, добавить в получившееся пюре отвар в котором они были сварены и горячее молоко, всё тщательно размешать.
- Приготовить заправку: в горячее молоко добавить 2 сырых яичных желтка и сливочное масло, всё перемешать.
- При подаче к столу, заправить картофельный суп-пюре приготовленной заправкой, посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.
|
|
