|
|
Паштет из мяса курицы
Ингредиенты:
- окорочок куриный — 1 шт.
- лук репчатый — 1 луковица
- морковь — 1 шт.
- яйца куриные —2 шт.
- ломтик черствого белого хлеба
- горчица — 1/2 ч. ложки
- лимонный сок — 1/2 ст. ложки
- майонез — 100 г
- зелень укропа
- молотый черный перец
- соль по вкусу
Рецепт приготовления паштета из куриного мяса:
- Куриный окорочок отварить на среднем огне с половинкой луковицы и морковью в течение 30-40 минут, затем остудить, снять кожу и отделить мясо от костей.
- Яйца сварить вкрутую, остудить, протереть желтки через сито, белки мелко нарубить.
- Оставшуюся половинку луковицы мелко нашинковать.
- Ломтик хлеба замочить в 2-3 ст. ложках бульона (по желанию — в молоке или подсоленой воде).
- Отварное куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить в фарш перетертые желтки, горчицу, измельченный лук, сок лимона и молотый перец, посолить и перемешать.
- Полученную однородную массу заправить майонезом (или таким же количеством растопленного сливочного масла), добавить измельченные яичные белки, всё перемешать.
- При подаче украсить веточками укропа.
|
|
