Салат с сельдью по-геленджикски

Рецепт приготовления рыбного салата с сельдью, картофелем и бужениной:

1. Картофель и морковь сварить в мундире, дать остыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками.
2. Цветную капусту разделить на кочешки и отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.
3. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину с косточками, нарезать ломтиками.
4. Свежий огурец также нарезать кубиками.
5. Яйца сварить вкрутую и остудить, затем порубить кубиками.
6. Филе сельди разделать на небольшие ломтики.
7. Буженину нарезать тонкой соломкой.
8. Приготовить соус: смешать сметану с тертым хреном и винным уксусом.
9. Соединить сваренные овощи с нарезанными яблоком и огурцом, добавить подготовленные буженину, яйцо и сельдь, посолить, перемешать и заправить приготовленным соусом.
10. Репчатый лук очистить, и нашинковать полукольцами.
11. Зелень укропа или петрушки мелко нашинковать.
12. Помидоры нарезать дольками.
13. При подаче к столу, выложить салат с сельдью и бужениной в салатник, посыпать измельченной зеленью, украсить дольками помидоров, полукольцами репчатого лука, листиками петрушки.