Яйца по-шотландски

Рецепт приготовления закуски из вареных яиц с ветчиной и анчоусов по-шотландски:

1. Филе консервированных анчоусов мелко порубить.
2. Ветчину пропустить через мясорубку вместе с подсушенным хлебом.
3. Смешать фарш из ветчины с измельченным филе анчоусов, поперчить и перемешать с одним сырым яйцом.
4. Оставшиеся 4 яйца сварить вкрутую, остудить и очистить, затем обвалять в смеси из ветчины и анчоусов и обжарить в сильно разогретом смальце.
5. При подаче на стол, разрезать яйца вдоль на половинки и выложить их на тосты из черного хлеба.