Икра из зеленых помидоров и сладкого перца

Рецепт приготовления икры из зеленых помидоров и сладкого перца:

1. Помидоры, сладкий перец и репчатый лук мелко нашинковать.
2. Измельченные овощи пассеровать на растительном масле, затем добавить томатную пасту и тушить до готовности.
3. Приготовленную овощную массу охладить, посолить и заправить по вкусу уксусом, сахаром и молотым черным перцем.
4. Перед подачей выложить в салатник и посыпать измельченным зеленым луком.